Surf & Turf by Soul Kitchen

Surf & Turf by Soul Kitchen

Surf & Turf by Soul Kitchen est un petit restaurant thaï-allemand situé sur Phang Nga Road à Phuket Town qui a reçu un Bib Gourmand du Guide Michelin. Le menu est court mais change tous les mois, et le chef Tom met un point d’honneur à composer des plats fusion européens et thaïlandais, incluant quelques options végétariennes. Chaque assiette est joliment présentée et la cuisine est délicieuse sans être trop sophistiquée.

Le restaurant est petit et modeste, et son emplacement pratique le rend parfait pour profiter d’un dîner chic mais abordable après avoir exploré Old Phuket Town. N’oubliez pas que le restaurant est relativement petit et très populaire, il est donc conseillé de réserver à l’avance pour éviter toute déception.

Qu’y a-t-il au menu

Le menu est court mais suffisamment varié pour plaire à tout le monde, et vous pouvez choisir quelques spécialités parmi le menu du jour inscrit sur l’ardoise. Nous avons goûté le tartare de bœuf aux échalotes marinées et jaune d’œuf confit (320 bahts), le bar grillé au beurre blanc, fruit de la passion et épinards sautés au sésame (270 bahts), et la salade de bœuf grillé avec sauce tartare maison (320 bahts).

Plats populaires à essayer

Tartare de bœuf aux échalotes marinées et jaune d’œuf confit

Bœuf cru coupé au couteau, garni d’échalotes marinées et d’un jaune d’œuf confit. Le plat équilibre les saveurs riches du bœuf avec le côté acidulé des échalotes et l’onctuosité du jaune d’œuf. Prix : 320 bahts

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Hor Mok déconstruit

La version fusion du chef Tom du classique curry de poisson thaï à la vapeur. Les éléments traditionnels du hor mok sont réimaginés avec des techniques de dressage européennes tout en conservant les saveurs thaïlandaises authentiques.

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Tacos au bœuf

Bœuf tendre servi dans des tacos moelleux avec les assaisonnements fusion signature du chef Tom. Le plat mélange des tacos de style mexicain avec des influences thaï-allemandes.

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Pour vous donner une idée, comme le menu change régulièrement, les options végétariennes incluaient les plats suivants le jour de notre visite : tacos aux champignons (280 bahts), salade du chef végétarienne (200 bahts), raviolis à la patate douce maison au curry jaune et crème aigre (bahts) et risotto au basilic thaï avec edamame et zeste de citron vert (240 bahts).

Résumé

Surf & Turf by Soul Kitchen est très populaire, surtout depuis que le restaurant a reçu un Bib Gourmand du Guide Michelin, donc la réservation est non seulement recommandée mais nécessaire. Sachez également que le restaurant n’accepte que les paiements en espèces.

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