Unagi authentique de Nagoya à One Bangkok à Ploenchit
Unagi Yondaime Kikukawa à One Bangkok sert une excellente anguille grillée préparée par un chef japonais qualifié. En passant devant le restaurant, vous pouvez observer le processus de cuisson à travers une grande baie vitrée avant de déguster une tendre unagi servie sur du riz avec des condiments. La salle à manger élégante et les prix raisonnables en font un endroit idéal pour un repas japonais dans le quartier de Ploenchit.
Les racines du restaurant remontent à 1932 à Nagoya, au Japon, où il a débuté sous le nom de Nakasho Shoten, un grossiste en unagi respecté. Aujourd’hui dirigée par le chef de quatrième génération Yuhei Kikukawa, la marque s’est étendue à plus de 30 sites dans le monde, notamment des succursales en Thaïlande, à Taïwan, en Corée du Sud, à Hong Kong et à Singapour.
À Bangkok, il existe deux succursales : la première a ouvert à EmQuartier début 2024, et la succursale de One Bangkok a suivi en octobre 2024.
À One Bangkok, le chef prépare l’anguille devant une fenêtre, permettant aux passants d’admirer la technique de grillade traditionnelle. L’anguille est grillée sur du charbon de bois binchotan et servie dans de la vaisselle artisanale Minoyaki, qui conserve la chaleur et ajoute à l’expérience culinaire.
L’un des plats signature ici est l’anguille entière grillée Hitsumabushi à la sauce Kabayaki (1 290 THB), que nous avons commandée. Elle est accompagnée de cornichons, d’un accompagnement, d’une soupe et d’un ensemble de condiments. Il y a une petite note sur le menu qui dit : « Mangez comme vous le souhaitez, selon votre humeur. Profitez des saveurs variées de chaque plat. » J’aime le fait qu’ils suggèrent de prendre son temps. Les prix ici sont très raisonnables pour ce niveau de qualité et de soin. Si vous êtes dans le quartier de Ploenchit et que vous avez envie d’une excellente unagi, je vous recommande vraiment d’essayer cet endroit.
Photos de Unagi Yondaime Kikukawa
Informations sur Unagi Yondaime Kikukawa
Emplacement : Ploenchit – One Bangkok
Adresse : One Bangkok Entrée 3, Witthayu Rd, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330
Cuisine : Anguille japonaise
Emplacement : 1er étage, zone The Storeys
Téléphone : 092 249 0555
Horaires : 10h – 22h
Prix : raisonnable à élevé
Carte de Unagi Yondaime Kikukawa
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