Soupe de nouilles Hokkien Som Chit dans la ville de Phuket

Soupe de nouilles Hokkien à Phuket Town

Le restaurant Som Chit est célèbre pour sa délicieuse soupe de nouilles Hokkien, et les habitants de Bangkok qui la connaissent s’y arrêtent pour déjeuner lorsqu’ils visitent Phuket Town.

Som Chit (qui se prononce « Som Kit ») est facile à trouver, près du rond-point de l’horloge à Phuket Town et juste à côté du célèbre Mee Ton Poh, également réputé pour ses nouilles Hokkien ! Cependant, les plats servis dans ces deux restaurants sont très différents : Mee Ton Poh sert ses nouilles Hokkien en sauce, tandis que Som Chit les sert principalement en soupe. Une énorme différence. (et soit dit en passant, il existe un autre excellent magasin de nouilles Hokkien en ville appelé Ko Yoon)

Le restaurant est très petit, modeste et basique. Juste une poignée de tables avec des tabourets et aucune décoration, seulement de grands menus en thaï pour vous aider à désigner les « choses ». C’est souvent à cela que ressemblent les meilleurs établissements locaux et quand vous voyez que les clients sont thaïlandais, vous savez que c’est bon. Mee Ton Poh, juste à côté, est devenu si populaire auprès des touristes que vous ne verrez pas souvent des Thaïlandais y manger.

Que commander

La soupe est un bouillon léger mais savoureux. Comme d’habitude, vous pouvez trouver les condiments habituels sur la table, car il est très courant en Thaïlande d’ajuster le plat à votre goût : poudre de piment, sucre en poudre, vinaigre et sauce de poisson pour n’en nommer que quelques-uns… Je ne peux pas imaginer faire cela dans un restaurant français ! La soupe est accompagnée de wontons secs, de crevettes, de poisson, de pousses de soja, de liseron d’eau et bien sûr, de ces délicieuses grosses nouilles jaunes. Un petit bol coûte 50 bahts, un moyen 60 et un grand 70 bahts. Ils ont aussi différents types de bouillon à essayer, mais nous avons choisi l’original, et c’était vraiment bon. Vous pouvez commander des wontons frits en accompagnement et prendre un « Oh Aew », un dessert local composé principalement de glace, de gelée de banane et de haricots rouges.

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