Restaurant Raya

Excellente cuisine thaïlandaise dans un ancien manoir de Phuket ✓

Le restaurant Raya (également connu sous le nom de Raya House) est un restaurant unique à Ville de Phuket, combinant tous les bons ingrédients pour en faire une expérience locale parfaite. Ils servent une excellente cuisine dans un cadre superbe, dans une vieille maison thaïlandaise qui a été conservée telle qu'elle a toujours été, sans rénovation excessive mais bien entretenue. Raya est sans prétention et simple ; on a l'impression d'être invité dans une maison thaïlandaise pour le déjeuner ou le dîner.

Restaurant Raya sur Route de Dibuk appartient à deux sœurs et peut accueillir de nombreux invités sur deux étages. Elles n'utilisent le deuxième niveau que lorsque le rez-de-chaussée est complet ou pour des occasions spéciales, car un grand balcon le rend pratique pour les petites fêtes. Vous remarquerez les carreaux de sol décorés, typiques de la Maisons sino-portugaises, et ceux-ci ont probablement accueilli plusieurs générations de pieds. Les fenêtres en bois vert avec barres de sécurité et vitraux portugais créent l'atmosphère idéale pour les salles à manger.

Depuis plus de dix ans, nous fréquentons régulièrement le restaurant Raya, et l'endroit n'a pas beaucoup changé. Au début, le restaurant était relativement calme car ces vieilles maisons étaient en quelque sorte sous-estimées et pas encore considérées comme un « patrimoine ». La nourriture était excellente, abordable et une expérience authentique de Phuket. Année après année, le bouche à oreille a fait connaître le nom. Cela ne s'est pas fait du jour au lendemain, et ils n'ont pas fait de publicité visible, mais les gens en ont parlé. Lentement, l'endroit est devenu célèbre dans tout le pays, comme un bon restaurant devient célèbre pour ce qu'il fait de mieux.

Si vous y allez pour le déjeuner, vous aurez bien sûr une table, et le soir, vous devrez peut-être monter à l'étage, à moins qu'un membre de la famille royale n'ait réservé la salle entière. Il n'est pas rare de voir des célébrités de Bangkok venir dîner ici avec leurs amis. Vous ne reconnaîtrez peut-être personne, mais vous saurez quand l'une d'elles arrivera ! Vous entendrez d'abord beaucoup de chuchotements et de rires, puis les séances photos commenceront.

Habituellement, les célébrités jouent au jeu avec plaisir, alors faites la queue et achetez-en une vous-même. Vous ne savez peut-être pas qui est cette personne, mais vous aurez une bonne histoire à raconter une fois de retour chez vous !

Que manger au restaurant Raya ?

Voici quelques-uns des plats recommandés au restaurant Raya, mais le menu est long et facile à parcourir.

Mee Hoon Gaeng Poo

Mee Hoon Gaeng Poo est une spécialité du sud de la Thaïlande composée d'un curry de crabe crémeux et aromatique à base de lait de coco, de curcuma et d'herbes parfumées. Il est servi avec Mee Hoon (nouilles de riz fines), offrant un équilibre parfait entre saveurs riches et textures délicates. C'est la célèbre spécialité de Raya House.

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Pak Miang

Pak Miang et Pak Liang ce sont d'excellentes feuilles frites cuites avec des crevettes séchées ou du porc.

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Moo Tod Krob (poitrine de porc croustillante et frite)

Meuh Tod Krob, poitrine de porc frite croustillante, un plat thaïlandais populaire. La poitrine de porc est marinée et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur tout en restant tendre à l'intérieur. Elle est souvent garnie de feuilles de citron vert kaffir frites et servie avec des légumes frais et une sauce épicée.

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Gaeng Som Fak Thong

Gaeng Som Fak Thong est un curry aigre du sud de la Thaïlande préparé avec de la courge à moelle. Le plat se compose d'un bouillon piquant et épicé parfumé au curcuma, au tamarin et à la pâte de piment, créant un goût audacieux et aromatique.

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Pla Tod Kratiem (poisson frit)

Pla Tod Kratiem est un poisson frit à la thaïlandaise garni d'ail. Le poisson est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et généreusement enrobé d'ail frit parfumé, ce qui lui donne une saveur riche et savoureuse.

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Tom Yum Pla Muk (soupe de calmars épicée à la thaïlandaise)

Tom Yum Pla Muk (Soupe de calmars épicée thaïlandaise), une variante de la soupe Tom Yum classique. Elle contient des morceaux de calmars tendres, des champignons et des herbes fraîches telles que la citronnelle, les feuilles de citron vert kaffir et le galanga. Le bouillon est généralement épicé, acidulé et aromatique, agrémenté de jus de citron vert et de piments.

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Le restaurant est sur Route de Dibuk, juste à côté du pont sur le canal, un peu caché derrière un restaurant plus récent. Il y a un petit parking dédié à l'arrière du restaurant.

Photos de Restaurant Raya

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