Cuisine thaïlandaise raffinée avec style
Royal Osha existe depuis des années, mais il s’est amélioré. Nous l’avons visité pour la première fois lors de son ouverture et nous avons trouvé qu’il se concentrait un peu trop sur la décoration et pas assez sur la nourriture. Cela a changé. Le restaurant possède désormais une assiette Michelin et la cuisine est dirigée par le chef Vichit Mukura, qui a passé plus de deux décennies au Mandarin Oriental. La différence est évidente.
Le bâtiment est difficile à manquer. Une grande structure en verre sombre sur Wireless Road à Ploenchit, en face du parc Lumphini, près de Soi Ruamrudee. De l’extérieur, il ressemble à une boîte de nuit ou à une salle d’événement. À l’intérieur, de hauts plafonds, une immense couronne thaïlandaise dorée suspendue au-dessus du bar, des tissus riches partout. C’est beaucoup. Avec les lumières tamisées et les tables pleines, cela fonctionne. Vide, cela pourrait sembler excessif.
La nourriture
Les menus dégustation vont de 1 890 à 3 590 bahts par personne et se concentrent sur des ingrédients thaïlandais régionaux. Nous avons pris le menu intermédiaire deux fois. La carte propose des plats familiers préparés correctement.
Quelques plats que nous avons commandés plus d’une fois :
Miang Kham Bai Cha Plu — Feuilles de bétel avec crevettes séchées, cacahuètes et sauce au tamarin. Servi comme des canapés. Une bonne entrée, facile à partager.
Tom Yum Goong Mae Nam — Crevettes géantes de rivière dans un bouillon clair. Pas le style crémeux, mais le traditionnel. Les crevettes sont énormes et la soupe est bien relevée sans être écrasante.
Bar à la vapeur au piment et au citron vert — Poisson frais, sauce acidulée, rien d’extravagant mais bien préparé.
Curry de crabe aux feuilles de bétel — Style thaïlandais du sud. Riche, épicé, et la chair de crabe était généreuse.
Khao Yum Dok Anchan — Salade de riz bleu aux herbes et aux fleurs. Cela ressemble à quelque chose pour Instagram, mais c’est en fait délicieux.
Khao Chae au Royal Osha
Nous y sommes retournés spécifiquement pour goûter leur Khao Chae pendant la saison estivale. À 1 250 bahts, c’est la version la plus chère que nous ayons eue à Bangkok. C’était aussi la meilleure. Riz au jasmin dans de l’eau glacée parfumée aux fleurs, servi avec sept accompagnements. Les boulettes de pâte de crevettes étaient excellentes. Les échalotes farcies aussi. Chaque composant était équilibré, rien de trop salé ou sucré. Ils ajoutent des légumes et des fruits sculptés, ce qui semble un peu démodé mais correspond à la présentation de style palais.
Ce n’est pas quelque chose que nous mangerions chaque semaine, mais si vous voulez essayer le Khao Chae préparé correctement, c’est un bon endroit.
Service et prix
Le personnel parle bien anglais et ne vous importune pas. Ils vérifient si nécessaire, expliquent les plats si vous demandez, et vous laissent tranquilles autrement. La carte des vins est courte mais propose des options raisonnables. Pas le rêve d’un sommelier, mais très bien pour un restaurant thaïlandais.
Les prix sont élevés. Attendez-vous à payer entre 2 000 et 3 000 bahts par personne pour la nourriture, plus si vous ajoutez du vin. C’est un endroit pour les occasions spéciales, ou pour emmener des visiteurs qui veulent une cuisine thaïlandaise d’un niveau supérieur à la cuisine de rue ou aux restaurants d’hôtel. Nous y avons emmené des amis à plusieurs reprises et tout le monde est reparti satisfait.
Ce qui s’est amélioré
Royal Osha donnait l’impression d’en faire trop. La décoration était l’attraction principale. Maintenant, la nourriture est à la hauteur. L’influence du chef Vichit est claire dans la façon dont les plats sont équilibrés et présentés. L’aspect reste théâtral, mais la cuisine est sérieuse. Nous continuerons à y retourner.
Plus de photos de Royal Osha
Informations sur le restaurant Royal Osha
Emplacement: Ploenchit
Adresse: 99 Royal Resident Park Lumphini, district de Pathum Wan, Bangkok 10330
Ouverture: 11h00 – 14h30, 18h00 – 23h00, sam. et dim. : 18h00 – 23h00
Téléphone: 02 256 6555
Code vestimentaire: tenue décontractée chic
Prix: très élevé
Carte du restaurant Royal Osha
En savoir plus sur Ploenchit
