Restaurant Black Ginger au Slate Phuket

L'un des meilleurs restaurants thaïlandais de Phuket

Black Ginger est un fabuleux restaurant thaïlandais dans un cadre charmant à l'intérieur l'Hôtel Ardoise in Nai Yang Beach. La cuisine elle-même vaut le détour, mais le design et l'arrivée énigmatique vous font sentir exceptionnel, comme si vous étiez dans un film thaïlandais traditionnel. Le Slate Hotel lui-même est une œuvre d'art, chaque chambre, chaque point de vente et chaque restaurant sont l'œuvre du designer. La meilleure façon d’en profiter est de passer un week-end au Slate comme nous l’avons fait et d’en explorer chaque recoin. Black Ginger est également en tête de notre liste de Meilleurs restaurants à Phuket.

Ce restaurant est répertorié dans le Guide Michelin de Phuket.

En arrivant par un petit passage joliment décoré, vous atteignez d'abord une jetée au bord d'un petit lac. La zone est ombragée avec beaucoup de palmiers et de végétation, éclairée par de véritables torches ! Le restaurant que vous êtes venu visiter se trouve de l’autre côté de l’eau. Mais il n’y a pas de pont pour y accéder ! Si vous arrivez juste après le coucher du soleil comme nous, le lieu a effectivement une touche magique.

Un radeau confortable s'approche lentement et silencieusement du pont en bois où vous vous trouvez et vous accueille à bord. Le personnel ramène ensuite le flotteur au restaurant à l'aide d'une corde épaisse et vous êtes emmené de l'autre côté. Cela ajoute une belle touche surréaliste.

Le restaurant se compose de plusieurs maisons thaïlandaises au design traditionnel ; le tout peint en noir. Le premier est un magnifique bar en plein air où vous pourrez vous asseoir pour déguster d'abord un bon cocktail romantique. Une serveuse vêtue d'une robe thaïlandaise superbement confectionnée vous invite dans la plus grande maison. A l'intérieur, tout est en bois sombre ou peint en noir : sol, murs, tables et chaises. Cela fonctionne étonnamment bien et ne semble pas oppressant. La répartition de la lumière est intelligente, créant une atmosphère intimiste qui rend l'expérience exceptionnelle. Considérant que la fourchette de prix est un peu élevée, le restaurant parvient à conserver suffisamment de monde pour garder l'ambiance animée. (Personne n’aime un restaurant chic où vous êtes le seul invité !)

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La cuisine

Le chef Piak prépare la fabuleuse cuisine que vous vous apprêtez à découvrir ; ses spécialités sont le som tam, le tom yum, le curry panaeng et les crevettes croustillantes aux feuilles de cha-plu panées.

Un autre incontournable est la spécialité de Black Ginger appelée « Poh Pia Sod Phuket », ou des rouleaux de printemps frais de Phuket que vous devez rouler vous-même. C'est amusant et délicieux ! (310 bahts). Les galettes de poisson de Phuket étaient également étonnamment bonnes (Tod Man Pla – 290 Baht).

Essayez également le vivaneau blanc entier cuit à la vapeur avec du piment, de l'ail et du citron vert ; c'est un plat thaïlandais préféré, délicat et facile à vivre pour tous les goûts (Pla Kapong Nueng Manao – 620 bahts). La liste se rallonge de plus en plus; nous aurions aimé pouvoir tous les essayer! Cependant, pour une raison quelconque, peu importe à quel point vous êtes rassasié, il y a toujours une place pour le dessert. Nous aimons la glace à la noix de coco classique (Kati Ice Cream 110 baht) et les raviolis à la farine de riz préférés de Phuket, servis dans du lait de coco crémeux (Bua Loy Ma Praw Orn 150 baht)

L'ensemble du dîner est une expérience inoubliable. Oui, le prix est un peu élevé et le restaurant pourrait être un peu loin si vous séjournez dans la région de Patong, mais prévoyez un dîner thaïlandais spécial à Phuket, Black Ginger est un excellent choix. A noter que le Slate abrite également Moo's Kitchen, l'un des Meilleures écoles de cuisine à Phuket.

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