Le THYME Cafe & Brunch, qui a obtenu la distinction Bib Gourmand du Guide Michelin, apporte les traditions culinaires halal du nord de la Thaïlande au quartier historique de l'île, reproduisant le succès de l'établissement original de Sanae à Chiang Mai, sur la rivière Ping.
À Phuket Town, le Prawn Noodle Ao Ke propose des nouilles aux crevettes de style Hokkien qui font la renommée des habitants et des visiteurs depuis plus de dix ans. Le restaurant a été récompensé par le Guide Michelin pour ses bols simples et bien exécutés, élaborés autour d'un seul et même ingrédient : le bouillon de crevettes.
Pink Boat est un petit restaurant en bord de mer sur la côte est de Phuket, juste avant le célèbre restaurant de fruits de mer Laem Hin. Ce restaurant décontracté propose des nouilles kanom jeen du sud de la Thaïlande, accompagnées de généreuses portions de légumes frais et offrant une vue panoramique sur la mer, le tout à des prix abordables.
La vieille ville de Phuket regorge étonnamment de délicieuse cuisine thaïlandaise locale. Les meilleurs restaurants se concentrent le long des rues Thalang, Dibuk, Phang Nga et Yaowarat, mais vous trouverez des trésors cachés dans presque toutes les rues alentour.
Les visites gastronomiques à Phuket se concentrent sur la riche scène culinaire de rue de la vieille ville, avec des nouilles Hokkien d'influence chinoise, des currys du sud de la Thaïlande et des plats comme le dessert glacé Oh Aew et les crêpes A-pong des vendeurs recommandés par le Guide Michelin.
Mae Ting Kanom Jeen est l'une des destinations de petit-déjeuner les plus populaires de la ville de Phuket, servant des nouilles de riz traditionnelles au curry (Kanom Jeen) aux habitants depuis une décennie.
Découvrez Lertrod Kitchen près de l'aéroport de Phuket, un restaurant classé Michelin servant une cuisine authentique du sud de la Thaïlande dans un confort climatisé à seulement 5 minutes du terminal.
Le café Phu Anda se trouve tranquillement au-dessus du Wat Charoen Samanakij sur la colline de Toh Sae (mieux connue sous le nom de Monkey Hill), offrant l'un des secrets culinaires cachés de la ville de Phuket, populaire auprès des habitants.
Mook Manee est l'un des nombreux restaurants qui montrent la transformation massive de Rawai Beach, d'un village de pêcheurs relativement inconnu à un pôle d'attraction touristique affamé.
Mee Ko Lan, anciennement Mee Lok Tien, est un restaurant de nouilles légendaire de Phuket ouvert depuis plus de 100 ans. L'histoire de ces nouilles a commencé avec le professeur de Ko Lan, un immigrant cantonais installé à Phuket.
Le Toh Daeng, situé dans la vieille ville de Phuket, est le nouveau restaurant jumeau du Toh Daeng principal, installé dans le manoir historique de Baan Ar Jor, sur la plage de Mai Khao. Le restaurant se distingue par sa teinte rouge foncé, identique à celle du restaurant original, avec des tables rouges assorties, sans surprise puisque « Toh Daeng » signifie « Table Rouge ».
Nous avions entendu parler de Kluay Mai Thai par des chefs locaux et des amis étoilés au Michelin. Nous avons donc réservé, précommandé et pris la route pour Chalong. Le GPS nous a conduits dans une ruelle tranquille où se trouvait une petite maison thaïlandaise derrière des arbres.
Entrez chez Kor Ra Kang, sur Thalang Road, un immense café aux fleurs roses de la vieille ville de Phuket. Idéal pour prendre des photos, recevoir des avis mitigés et prendre des selfies emblématiques.
Ko Tee Sangkasi, mentionné dans le Guide Michelin de Phuket, est un petit restaurant situé à la périphérie de Phuket Town. L'établissement est doté d'un toit en zinc rouge-brun, de chaises en plastique et de nappes Pepsi-Cola, comme c'est souvent le cas dans les restaurants locaux. Il est toujours bondé car la cuisine est simple et excellente.
Baan Khao Soi est un petit restaurant, récemment ouvert à Kata, qui s'engage à livrer à Phuket une authentique cuisine du nord de la Thaïlande, notamment la désormais célèbre soupe Khao soi, un plat du nord de la Thaïlande avec des nouilles et du bouillon de noix de coco.
Kanta Phuket est un nouveau restaurant servant une cuisine Peranakan moderne au Memory de l'hôtel On On sur Phang Nga Road, au cœur de la vieille ville de Phuket, un quartier déjà connu pour ses maisons de ville sino-portugaises colorées et son art de rue animé.
Le restaurant Jok Samui se trouve près du temple Jui Tui, à l'intersection de Ranong Road et Pattiphat Road, dans la ville de Phuket. Cette petite boutique ancienne et pleine de caractère. Carrelage vert délavé, ventilateurs de plafond vrombissants et deux tables en inox créent le décor idéal pour déguster des plats réconfortants qui attirent les foules chaque soir.
Kiti Panit est une ancienne boutique de Chiang Mai superbement rénovée, transformée en un excellent restaurant. Longtemps abandonné et en assez mauvais état, le bâtiment a été transformé en un restaurant élégant et décontracté par un jeune membre de la famille.
Rong Kopi (โรงโกปี๊) est un petit restaurant toujours bondé, niché à côté du sanctuaire Jui Tui, à Phuket. C'est le genre d'endroit qu'on pourrait passer à côté sans y prêter attention, mais une fois à l'intérieur, on ne l'oublie pas.
Niché au cœur de Khao Lak, Waankarn est un joyau culinaire qui allie harmonieusement les riches saveurs de la cuisine du sud de la Thaïlande à l'élégance architecturale moderne.