Sühring Bangkok

Restaurant Sühring

Sühring est un superbe restaurant servant une cuisine allemande moderne et est probablement l’un des endroits les plus en vue de Bangkok. Le restaurant se cache dans une petite rue près de Sathorn Road et semble être niché dans un jardin verdoyant et luxuriant. Vous aurez certainement besoin de Google Maps pour le trouver. La maison est très attrayante, conçue sur plusieurs niveaux avec de grandes fenêtres et une belle véranda donnant sur le jardin.

Même avec autant de salles disponibles, l’endroit est souvent complet et vous aurez certainement besoin de réserver. Une fois installé, vous pouvez choisir le menu dégustation ou à la carte. Le menu est complexe à comprendre et il faut beaucoup de temps pour s’y retrouver : essayez de choisir entre les « snacks », les plats « primarily centred » et les « specials » (la section « Main » était assez évidente). Toutes les entrées sont très petites, alors n’hésitez pas à en commander quelques-unes.

Nous avons goûté ces délicieuses huîtres (140 bahts pièce), le tartare de bœuf aux cornichons et à la betterave, ainsi qu’une bonne truite arc-en-ciel fumée (480 bahts). Point positif, plusieurs plats de la carte peuvent être préparés en version végétarienne. En plat principal, nous avons opté pour de l’orge à la saucisse sèche (680 bahts) et un excellent jarret de porc à partager (1 600 bahts pour 2 personnes).

Créée par deux frères allemands, la cuisine du Sühring Bangkok est superbement présentée et bien décrite lors du service. La plupart des plats sont excellents et le plaisir réside dans le nombre d’ingrédients utilisés dans la préparation. Chaque ingrédient a sa propre personnalité et, selon la façon dont vous les mélangez sur votre fourchette, une nouvelle combinaison de saveurs se crée en bouche.

La carte des vins est suffisamment longue pour satisfaire tout le monde, incluant une bonne sélection de vins au verre. Le sommelier connaît certainement son métier, mais il semblait un peu trop enthousiaste à propos de ses vins biologiques (si c’est ce que vous aimez, ce qui n’était pas notre cas).

L’expérience au Sühring Bangkok était presque parfaite, mais j’ai souffert du timing. Le temps d’attente entre chaque plat était si long qu’il a fallu près de 3 heures pour le repas complet. Probablement l’inconvénient du succès ajouté à un dimanche soir de fin de mois. Mais la nourriture était si bonne que nous lui donnerons une autre chance, un lundi soir la prochaine fois 🙂

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