TOH DAENG dans la vieille ville de Phuket

Un restaurant familial patrimonial ouvre au cœur historique de Phuket

By Willy Thuan · Living in Phuket since 1994

TOH DAENG à Phuket Old Town est le nouveau restaurant frère du Toh Daeng principal, situé à l’intérieur du patrimoine manoir Baan Ar Jor à Mai Khao Beach. Nous connaissons cette petite boutique depuis des années comme un café simple et sans prétention situé sur Dibuk Road, mais il vient de connaître une véritable renaissance ! Désormais, le restaurant se distingue par ce même ton rouge foncé que l’original, avec des tables rouges assorties, ce qui n’est pas surprenant puisque « Toh Daeng » signifie « Table Rouge ».

Tout semble rafraîchi et élégant. La salle à manger est petite, remplie d’objets vintage et de photos de famille qui racontent des histoires du passé. Tout comme le Toh Daeng principal au nord, ce nouveau lieu est entièrement consacré au patrimoine familial. Il convient de mentionner que le restaurant principal de Mai Khao figure dans le Guide Michelin de Phuket depuis plusieurs années.

Ce qu’il y a à l’intérieur

Il y a aussi un petit jardin à l’arrière que vous devriez découvrir. Nous avons remarqué qu’ils ont conservé le poste de cuisine traditionnel, classique des anciennes boutiques de Phuket. C’est l’un de ces détails subtils qui relie le passé au présent.

Qui est derrière la rénovation

Tout comme Baan Ar Jor, Toh Daeng en ville est également un projet passionné de Khun Todd, le petit-fils du propriétaire. Il a investi des efforts incroyables dans la restauration du patrimoine familial. Khun Todd nous a même révélé que l’immense manoir patrimonial juste à côté, que nous connaissions sous le nom de Manoir Luang Amnart Nararak (Manoir Dibuk), l’une des maisons patrimoniales les plus étonnantes mais négligées de Phuket, appartient à la même famille !

Notre visite

Lors de notre dernière visite, le restaurant ne servait pas encore de nourriture. Nous y retournerons certainement bientôt. Compte tenu du parcours de la famille, nous ne serions pas surpris qu’il devienne le prochain établissement thaïlandais étoilé au Michelin à Phuket.

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