Royd Restaurant

Cuisine moderne du Sud de la Thaïlande à Phuket Town

Royd est un restaurant haut de gamme situé sur Dibuk Road à Phuket Town, à une courte distance de la célèbre Thalang Road où se tient chaque semaine le marché nocturne du dimanche (Sunday Walking Street Market). Le restaurant est petit et branché, installé dans l’une de ces maisons-boutiques typiques qui bordent la rue de la vieille ville, et sert une cuisine moderne du Sud de la Thaïlande créée par le chef Suwijak.

Royd est devenu très populaire après son apparition dans le Guide Michelin de Phuket et de sa région. Les réservations sont obligatoires, non pas tant parce que le restaurant est complet, mais plutôt pour permettre à l’équipe de préparer tous les ingrédients nécessaires au dîner de 7 ou 9 plats.

L’endroit est petit et chaleureux, avec des lumières tamisées. Les clients peuvent choisir de s’asseoir à table ou au comptoir, qui offre une vue de premier choix sur le plan de préparation et le bar à cocktails.

Le dîner de 7 ou 9 plats propose une cuisine thaïlandaise moderne et sophistiquée, partageant la vision du chef sur les plats du Sud de la Thaïlande, qui intègrent souvent des currys et des épices fortes. Les plats sont magnifiquement élaborés avec une recherche sur les couleurs et les textures, mais manquent un peu de relief au niveau du goût, car les currys puissants et les épices du Sud peuvent parfois être écrasants.

Chaque plat est minuscule et décrit longuement lorsqu’il est apporté à votre table, et si vous n’êtes pas familier avec la cuisine thaïlandaise, cela peut être un peu difficile à appréhender. Attendez-vous à ce que votre dîner dure au moins 2 heures.

Les prix étant assez élevés (9 plats à 3 290 bahts, 7 plats à 2 990 bahts), Royd peut être une expérience unique pour une occasion spéciale dans la vieille ville de Phuket Town.

Le menu du restaurant Royd

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