Herethep Seafood

Restaurant de fruits de mer classique dans le quartier chinois de Bangkok

Herethep Seafood est l’un des restaurants de fruits de mer les plus anciens et les plus connus du quartier chinois, Bangkok. Il existe depuis des décennies et a bâti sa réputation sur des fruits de mer frais cuisinés dans un style thaïlandais authentique ; c’est le genre d’endroit où les habitants reviennent sans cesse, plutôt qu’un lieu à la mode. Vous êtes sur Yaowarat Road avec tout le bruit et les néons à l’extérieur, mais chez Herethep, tout tourne autour de la cuisine. De grandes tables, un service animé et des assiettes qui s’enchaînent.

Ce que nous avons commandé

Nous avons opté pour le menu à 1 199 bahts, qui propose cinq plats basés sur quelques choix. Pour le plat principal, vous pouvez choisir entre des crevettes grillées ou frites à l’ail et au sel. L’accompagnement est l’une des trois options de crabe : crabe sauté au curry, riz aux œufs de crabe ou omelette au crabe. Ensuite, il y a un plat de légumes au choix parmi le chou sauté, la gloire du matin ou les épinards chinois. Les deux plats fixes de chaque menu sont le riz aux grattons de porc et le tom yum kung.

Nous avons choisi les crevettes frites à l’ail et au sel, et pour l’accompagnement, nous avons pris le riz aux œufs de crabe, qui arrive sous forme d’un bol de riz chaud sur lequel vous versez les œufs chauds et crémeux avant de mélanger le tout, un peu comme un bibimbap, jusqu’à ce que le mélange devienne brillant et riche.

Crevettes frites à l’ail et au sel

C’est le plat signature de Herethep Seafood. Les crevettes sont croustillantes à l’extérieur, avec une légère croûte salée due à la friture à l’ail et au sel. Décortiquez-les à table, et la chair à l’intérieur reste juteuse et ferme. Une cuisine simple et bien exécutée, un choix solide par rapport à l’option grillée si vous préférez cette texture frite.

Riz aux œufs de crabe

C’est le plat à commander chez Herethep Seafood. Le riz arrive chaud, vous versez les œufs directement dessus, puis mélangez le tout jusqu’à ce qu’ils enrobent chaque grain. Le résultat est brillant, légèrement iodé et bien plus riche qu’il n’y paraît. Cette touche crémeuse et savoureuse des œufs est le genre de chose qui vous donne envie d’en reprendre une bouchée. De plus, cela fera une excellente photo pour Instagram.

Tom Yum Kung

Piquant et chaud, comme doit l’être un tom yum. Ce qui distingue celui-ci, c’est qu’ils ajoutent la graisse des têtes de crevettes dans le bouillon, ce qui lui donne cette couche supplémentaire de richesse profonde et légèrement sucrée des fruits de mer que l’on ne trouve pas dans un tom yum classique. La citronnelle et le citron vert restent vifs et nets, mais sous toute cette chaleur se trouve cette base complète et arrondie qui donne à tout le bol une impression de préparation soignée.

Riz aux grattons de porc

Un plat discret qui mérite sa place. Du riz nature garni de grattons de porc croustillants qui ajoutent un peu de croquant et une note savoureuse et grasse au repas. C’est un bon accompagnement pour le reste plutôt qu’un plat seul, mais il complète bien le menu.

Épinards chinois sautés

Propre et simple. Les épinards sont tendres avec un léger goût de wok, sans être trop cuits. Ils font leur travail en tant que légume sur la table et équilibrent tous les plats riches et frits autour. C’est un incontournable, car de nombreux restaurants ne proposent pas ce plat.

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