Restaurant étoilé Michelin à Ploenchit
Le restaurant Elements se trouve au 25e étage de l’hôtel The Okura Prestige Bangkok. Nous y sommes allés dîner un soir de semaine calme, curieux de voir comment ce restaurant étoilé Michelin équilibre les influences françaises et japonaises. La vue sur la ville valait déjà le détour, surtout au coucher du soleil, mais ce sont la cuisine ouverte et calme ainsi que le souci du détail qui nous ont marqués.
Le restaurant s’inspire du Ciel Bleu, deux étoiles à Amsterdam, mais l’équipe ici possède clairement sa propre identité. L’atmosphère était détendue, sans être guindée ou trop formelle, et le personnel nous a mis à l’aise dès notre arrivée.
Nous avons choisi le menu Chikyu en six services. Chaque plat était accompagné d’une brève explication, sans jamais paraître récité. La coquille Saint-Jacques d’Hokkaido était légèrement saisie, avec une vinaigrette ponzu délicate qui laissait la part belle aux fruits de mer. Plus tard, nous avons dégusté une petite portion d’anguille fumée au caviar, étonnamment douce en saveur, sans sauces lourdes.
Le wagyu d’Akita était cuit saignant et servi avec un jus réduit et des légumes de saison qui n’étaient pas là uniquement pour la décoration. Même le pain était mémorable, servi chaud avec un beurre légèrement parfumé au miso.
Informations sur Elements
Emplacement : Ploenchit – Hôtel Okura Prestige
Adresse : 57 Witthayu Rd, Khwaeng Lumphini, Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330
Horaires : 18h00 – 22h30
Téléphone : 026879000
BTS : Ploenchit (accès direct)
Carte d’Elements
En savoir plus sur Ploenchit
