La magie des restaurants thaïlandais locaux
Krua Maikhao (restaurant Boon's) est l'un des restaurants les plus sous-estimés restaurants thaïlandais locaux à PhuketCe n'est pas luxueux, la carte est courte et un déjeuner chez Boon ne coûte que quelques bahts, mais le goût est unique. Le restaurant est minuscule, difficile à repérer et si modeste que nous n'aurions probablement pas pris la peine d'expliquer à qui que ce soit comment y accéder. Mais après tant d'années, nous avons réalisé que cet endroit était très spécial pour nous : c'est l'essence même de la cuisine thaïlandaise locale : simple, bon marché, décontractée et délicieuse.
Son vrai nom est « Krua Maikhao », mais d'abord, il est loin de la plage de Mai Khao, puisqu'il se trouve juste à l'extérieur de Phuket Town, sur la route menant à l'aéroport de Phuket. Ensuite, je n'ai découvert ce nom qu'en écrivant cet article. Pour nous, ça a toujours été : « Allons à Boon ! »
Notre bureau était situé juste à côté de ce petit restaurant, et pendant des années, nous y allions déjeuner sans hésiter. Au début, l'endroit était sombre et vieillot, mais cela ne nous dérangeait pas. Khun Jin, la femme de Boon, cuisine avec passion et dévouement, et nous adorons tous ça. C'est la magie de la cuisine thaïlandaise. Vous y dégusterez une gamme complète de plats fantastiques, de l'expérience la plus sophistiquée dans un restaurant chic aux plats les plus simples cuisinés sur un vieux poêle dans un vieux wok !
Au fond du restaurant, le décor est d'une simplicité déconcertante. Quelques poêles rouillés et quelques woks surmenés suffisent à Jin pour mélanger les bons ingrédients, avec la bonne dose de mouvement et à la bonne température – sans excès, sans précipitation. Après 20 ans, le restaurant Krua Maikhao a enfin été rénové et affiche désormais un aspect lumineux et soigné, mais les poêles et les woks sont restés les mêmes.
Les années ont passé et nous ne travaillons plus dans cette partie de Phuket, mais nous ne manquons jamais une occasion de rendre visite à Boon et sa femme pour le goût unique de leur cuisine. Pour vous donner une idée, n'importe quel riz frit ou riz aux feuilles de basilic que nous commandons à Phuket ou Bangkok devrait être comparé à celui de Boon ! Et si certains restaurants de Phuket et de Bangkok s'en sont approchés de très près, aucun ne les a jamais surpassés, quelle que soit la qualité du restaurant.
Que commander chez Krua Maikhao ?
Il y a trois plats que nous continuerions à commander, et chacun d'eux ne coûterait pas plus de 50 bahts : Pad Kra Pao Moo Khai Dao, Khao Pad Kai (riz frit au poulet) et Khao Pad Nam Prik Moo Tod.
1. Pad Kra Pao Moo Khai Dao
(Riz garni de porc sauté et basilic et œuf au plat)
Ce plat peut être cuisiné avec du porc (Ka-prao Moo), du poulet (Ka-prao Kai) et du bœuf (Ka-prao Neua), il suffit de demander. Il peut être assez épicé, d'autant plus que ces vilains petits piments verts savent se cacher sous les feuilles vertes de basilic ! Demandez à « Mai Ped » si vous ne pouvez pas le manger épicé. Notez que la photo ci-dessous ne présente pas de Kai Dao (œuf au plat)
2. Khao Pad Kai (Riz frit au poulet)
Le Khao Pad Ka a une odeur agréable, une belle texture sans jamais être sec ou étouffant, et quelques morceaux de sel qui ajoutent une touche délicate et amusante.
3. Khao Pad Nam Prik Moo Tod
Le riz frit avec de la sauce chili et du porc frit est le plat signature de Boon. Le riz est frit avec juste la bonne quantité de sauce chili thaï, donc il n'est pas trop envahissant. Il est garni de porc frit (vous pouvez demander du poulet frit ou des crevettes frites à la place), donc c'est meilleur que le riz frit ordinaire mais toujours simple pour un très bon déjeuner en un seul plat.
Il y a bien d'autres plats à déguster, mais voici les 3 gagnants de tous les temps !
Plus de photos
Informations sur le restaurant Krua Maikhao
Emplacement: périphérie de la ville de Phuket
Adresse: 4/223 Thepkrasatree Rd, Ratsada, district de Mueang Phuket, Phuket 83000
Open: 10h – 3h
Prix: très bon marché!
Carte du restaurant Krua Maikhao
Restaurants thaïlandais locaux à Phuket
