Baan Somtum Sathorn

Baan Somtum Sathorn : cuisine Isan à Bangkok

Baan Somtum est un endroit où nous retournons sans cesse lors de nos séjours à Bangkok. C’est décontracté, abordable et vraiment bon, surtout si vous aimez la cuisine Isan ou si vous voulez essayer autre chose que les habituels curry vert et pad thaï. La succursale de Sathon, techniquement située à Bang Rak, est facile à trouver juste à côté de Si Wiang Road et à quelques pas de la station BTS Surasak. L’établissement a reçu un Bib Gourmand Michelin, mais ne vous attendez pas à quelque chose de sophistiqué. Ici, tout est une question de saveur et de régularité.

Le Som Tam

Le som tam est l’attraction principale. Le menu propose plus d’une douzaine de variantes, de la classique papaye verte aux versions avec œuf salé, crabe ou porc croustillant. Nous en avons goûté quelques-unes, mais le som tam thaï classique reste notre préféré. Il est bien équilibré, ni trop sucré, ni trop acide, avec juste ce qu’il faut de piquant. Les ingrédients ont un goût frais : papaye verte croquante, bon citron vert, vraie sauce de poisson et cacahuètes grillées qui ne sont pas rances. Même les tomates ont le goût d’avoir été cueillies le matin même.

Quoi commander d’autre

Le reste du menu couvre les plats Isan habituels : poulet grillé, riz gluant, larb moo, soupes épicées et accompagnements parfaits à partager. L’échine de porc grillée est également excellente, tendre avec des bords grillés et une sauce trempette épicée. Ils proposent aussi des plats de Thaïlande centrale comme le tom yum et le poisson frit à l’ail, pratique si quelqu’un dans votre groupe ne mange pas épicé.

Le lieu

Propre et simple. Ce n’est pas de la cuisine de rue, mais ils ne cherchent pas non plus à être haut de gamme. Le service est rapide même quand il y a du monde, et la climatisation à l’intérieur aide lors des journées chaudes. Nous y allons généralement pour le déjeuner. L’endroit se remplit d’employés de bureau et d’habitants qui savent ce qu’ils veulent.

Les prix sont corrects et les portions sont généreuses. Deux ou trois plats pour deux personnes suffisent généralement. Il est facile de trop commander car le menu est tentant, mais nous ne l’avons jamais regretté.

Si vous êtes à Bang Rak ou Sathon et que vous voulez un bon som tam, c’est un choix solide. Nous y sommes allés plusieurs fois et c’est constant à chaque visite.

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