Yoo Fish Ball Noodle

Nouilles aux boulettes de poisson dans le quartier chinois

Juste sur la route principale de Bangkok Chinatown, Yoo Fish Ball Noodle est l’un de ces établissements de cuisine de rue discrets qui nourrit tranquillement les habitants depuis des générations. Pas de gadgets, pas de menus extravagants, juste des boulettes de poisson faites maison, des saveurs familières et quelques en-cas frits dorés en accompagnement.

Nous nous y sommes arrêtés pour une bouchée rapide et avons commandé leur soupe classique de nouilles aux boulettes de poisson, un bouillon clair et réconfortant avec des nouilles de riz soyeuses et une généreuse portion de boulettes de poisson rebondies (60–80 bahts). Le bouillon est léger mais riche en umami, et les boulettes de poisson sont fermes, fraîches et légèrement sucrées car elles sont faites maison.

En accompagnement, nous avons ajouté du taro frit (139 bahts) et des Kanom Jeeb aux crevettes (59 bahts). Le taro était croustillant et servi avec une sauce sucrée ; la saveur se marie très bien avec les nouilles. Les kanom jeeb étaient tendres, savoureux et farcis de crevettes hachées, simples, juteux et délicieux.

C’est un endroit rapide et sans chichis, mais la nourriture est au rendez-vous. Si vous vous promenez dans Yaowarat et que vous avez envie de quelque chose de léger, traditionnel et savoureux, Yoo est l’endroit qu’il vous faut.

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