Marché de Wang Lang

L’expérience de marché la plus locale à Bangkok

Le marché de Wang Lang est probablement l’expérience locale la plus authentique qu’un voyageur puisse vivre lors d’un séjour à Bangkok. Ce vieux marché situé sur le côté Thonburi du fleuve Chao Phraya nourrit le personnel hospitalier, les étudiants et les résidents des environs depuis des générations. Il se trouve juste en face du Grand Palais et du Musée national, pourtant la plupart des touristes passent devant sans savoir qu’il existe. Je suis venu ici en m’attendant à un marché typique et je suis reparti en me demandant pourquoi cet endroit n’est pas plus célèbre.

La cuisine de rue

La cuisine de rue est ici le véritable attrait. Vous ne trouverez pas de menus pour touristes ni de prix gonflés. Les vendeurs servent les employés de bureau pendant leur pause déjeuner et les étudiants en médecine qui prennent un repas rapide entre deux cours. La plupart des plats coûtent entre 30 et 60 bahts. La variété est incroyable. Un stand fait frire du poisson-chat, le suivant pile de la salade de papaye, et celui d’après empile des currys préparés dans des plateaux en métal.

J’ai goûté le hoy tod (omelette croustillante aux huîtres) servi grésillant dans une poêle chaude. Les bords sont restés croustillants pendant que je mangeais car la poêle gardait le tout au chaud. Le pad sataw (haricots puants sautés au porc) avait ce goût thaïlandais du sud si particulier, difficile à trouver dans le centre de Bangkok. Il y a aussi des stands de porc rôti près de l’embarcadère servant du muu daeng avec des nouilles aux œufs élastiques.

En dehors de cela, le marché est également célèbre pour ses desserts, allant des douceurs thaïlandaises locales comme la glace à la noix de coco et le kanom krok aux célèbres marques de desserts thaïlandais comme Bearhouse et Kamu.

Des restaurants célèbres qui valent le détour

Plusieurs restaurants établis de longue date se sont forgé une solide réputation au fil des décennies.

Koo Lib Heng (คูลิบเฮง)

Koo Lib Heng (คูลิปเฮง) est un restaurant légendaire de cuisine Isaan au marché de Wang Lang, où les habitants mangent depuis plus de 20 ans. Le nom sonne chinois, mais la cuisine est thaïlandaise du nord-est avec une touche originale. Leur plat signature est le khao pod tod (maïs frit), qu’ils ont inventé. Les grains de maïs doux enrobés de pâte ressortent croustillants et dorés, servis avec une sauce sucrée.

C’est tellement populaire que la recette s’est propagée à un restaurant frère appelé Kiew à Tha Phra Chan. Parmi les autres plats incontournables, citons le laab moo tod (porc haché frit), le nam tok moo et le tom saep. Le restaurant est bondé à l’heure du déjeuner avec le personnel de l’hôpital. En savoir plus

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Tee Yai Hoy Tod sert des crêpes croustillantes aux fruits de mer depuis plus de 55 ans. Le restaurant est situé dans une ruelle étroite près de l’ancien Tesco Lotus. Ils ont un menu varié, mais la plupart des gens viennent pour le hoy tod servi sur une plaque chauffante. La sauce est leur propre recette, et vous pouvez choisir épicé ou doux.

Som Tam Sida est ouvert depuis plus de 50 ans. La grand-mère à l’avant s’occupe de piler toute la salade de papaye. Ils servent toute la gamme des plats Isaan, y compris le laab pla duk (salade de poisson-chat grillé) et le sai krok Isaan (saucisses fermentées). La plupart des plats coûtent environ 40 à 50 bahts.

Saimai est spécialisé dans les nouilles wonton cantonaises. Les nouilles aux œufs jaunes sont étalées finement avec une texture élastique. Chaque wonton contient une crevette entière avec un peu de porc haché.

Khao Soi Tem Soot sert des nouilles au curry de noix de coco du nord de la Thaïlande. Les nouilles de riz faites maison sont tendres et moelleuses, baignant dans un bouillon épais et épicé. Le restaurant est ouvert depuis plus de 20 ans.

Tub Tim Krob Wang Lang sert l’une des meilleures versions de Bangkok de ce dessert classique. Les châtaignes d’eau croquantes enrobées de farine de tapioca sont servies dans du lait de coco glacé.

Au-delà de la nourriture

Le marché s’étend à travers un labyrinthe de ruelles étroites partant de Phra Nok Road. Au-delà des stands de nourriture, vous trouverez des boutiques de vêtements, des accessoires et une grande section dédiée aux articles vintage et d’occasion. Cherchez une porte verte menant à un entrepôt rempli de vêtements de seconde main. Les prix sont locaux, pas touristiques.

Les légumes frais ne coûtent presque rien ici. Les herbes locales, le liseron d’eau, les piments et les mangues vertes remplissent les stands les plus proches de l’embarcadère. C’est un marché de travail qui se trouve être intéressant pour les visiteurs, et non un marché construit pour les touristes.

À proximité

Wat Rakhang se trouve juste au nord du marché. Ce temple royal avec sa statue géante de Bouddha en bronze est gratuit à visiter et rarement bondé. Le Musée des Barges Royales est à quelques pas. Sur la rive opposée, vous avez le Grand Palais, Wat Pho et Wat Arun. La traversée en bateau vaut à elle seule le détour.

Bar 342

Le 342 Bar est l’un de ces rooftops que l’on manque presque si quelqu’un ne vous le montre pas. Il est situé au cinquième étage du Baan Wanglang Riverside Hotel, juste sur le côté Thonburi du fleuve Chao Phraya. Ce n’est pas très haut, mais la vue est difficile à battre : directement de l’autre côté de l’eau, vous faites face au Grand Palais et aux flèches dorées de Rattanakosin. Au coucher du soleil, toute la zone brille. En savoir plus

Comment se rendre au marché de Wang Lang

Le marché de Wang Lang est idéalement situé en face du Grand Palais et non loin de Khao San Road. Le meilleur moyen de s’y rendre dépend de l’endroit où vous séjournez.

En bateau depuis Sukhumvit, Silom, Siam ou Ploenchit :

Prenez le BTS Skytrain jusqu’à la station Saphan Taksin (le dernier arrêt sur la ligne Silom). Marchez jusqu’à l’embarcadère de Sathorn, également appelé embarcadère central. De là, vous avez plusieurs options. Le Chao Phraya Tourist Boat (drapeau bleu) coûte 45 bahts pour un trajet simple ou 150 bahts pour un pass journée. Les bateaux partent toutes les 30 minutes de 9h à 19h15.Descendez à l’embarcadère de Prannok (N10), également appelé embarcadère de Wang Lang. Le trajet dure environ 25 minutes et vous passerez devant ICONSIAM, le Wat Arun et le Grand Palais en chemin.Les bateaux express au drapeau orange sont moins chers, à 16 bahts, et circulent plus fréquemment. Ils s’arrêtent au même embarcadère.

Depuis le Grand Palais ou le Wat Pho :

C’est l’itinéraire le plus simple. Marchez jusqu’à l’embarcadère de Tha Chang ou de Tha Maharaj et prenez le ferry traversier directement vers l’embarcadère de Wang Lang. Le ferry circule d’environ 6h à 19h et ne coûte que 4,50 bahts. La traversée ne prend que quelques minutes.

Depuis Khao San Road :

Vous pouvez rejoindre le marché de Wang Lang à pied en environ 25 minutes. Dirigez-vous vers le sud le long de la rivière à travers la vieille ville. Alternativement, marchez jusqu’à l’embarcadère de Phra Arthit (N13) et prenez n’importe quel bateau en direction du sud jusqu’à l’embarcadère de Prannok.

En MRT :

Prenez la ligne bleue du MRT jusqu’à la station Itsaraphap. De là, il y a environ 1,8 km jusqu’au marché. Un taxi-moto coûte environ 20 à 30 bahts et prend 5 minutes.

Plus de photos du marché de Wang Lang

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