16 meilleures douceurs et desserts thaïlandais à essayer à Phuket

Riz gluant à la mangue !

Le riz gluant à la mangue est très proche du pancake à la banane ! Nous avons posé la question à nos lecteurs à plusieurs reprises ; tous deux sont des incontournables en Thaïlande. Le dessert est étonnamment simple : une belle mangue mûre et bien pelée, du riz gluant recouvert de lait concentré et une pincée de graines de sésame. C'est simple, mais si la qualité des pancakes ne varie pas beaucoup d'un stand à l'autre, le riz gluant à la mangue dépend du restaurant et de la saison. Presque tous les restaurants thaïlandais en proposent.

Crêpe à la banane (Roti)

Banana Pancake n'est qu'un nom générique donné à la friandise sucrée la plus appréciée à Phuket et dans ses environs. On sait qu'il ne s'agit pas d'une crêpe, mais d'un roti, car la pâte n'est pas préparée de la même manière. Mais le nom de crêpe est resté, alors peu importe ? Ces crêpes se déclinent de plusieurs manières : avec du lait concentré, du Nutella, de la banane, du chocolat, de la mangue, du beurre de cacahuète et de l'ananas. Il semble qu'il n'y ait aucune limite à leur imagination ! Ils sont faciles à trouver dans les rues de n’importe quelle ville de Phuket.

Glace à la noix de coco

La glace à la noix de coco semble être un choix évident dans un pays chaud qui cultive tant de cocotiers, et une fois que vous l'aurez essayée, vous réaliserez à quel point elle est différente de la glace « de marque » que vous mangiez auparavant. Le goût est plus léger, plus délicat et moins sucré que la glace à la noix de coco achetée à l'étranger. Vous pouvez faire servir votre glace dans une vraie noix de coco pour améliorer les choses ! Il est accompagné de châtaigne d'eau rouge et vous pouvez également manger la chair de la noix de coco. Un régal tellement rafraîchissant après un dîner de fruits de mer. Jusqu'à présent, le meilleur que nous ayons trouvé était à Kan Eang @ Pier dans la baie de Chalong.

Kanom Chan (gâteaux à la gelée en couches)

Le Kanom Chan est un dessert traditionnel coloré et sucré à base de riz et de noix de coco. Moelleux, sucré, légèrement moelleux, il est facile à trouver sur les marchés nocturnes. « Kanom » signifie « dessert » et « chan » signifie « couches ». Il est généralement préparé avec du sucre de palme, du lait de coco, de la farine de riz, du tapioca et du thé.

Nam Kaeng Sai (glace pilée au sirop)

Pour la plupart des étrangers, servir de la glace pilée en dessert est un peu étrange, mais plus on vit dans un pays tropical comme la Thaïlande, plus cela prend tout son sens. C'est simple, bon marché, très rafraîchissant, et comme il s'agit principalement d'eau, c'est très léger ! Il suffit de glace pilée (vous pouvez facilement acheter une machine pour en faire vous-même), d'un sirop bon marché et de lait concentré acheté au magasin du coin. Le sirop rouge est le plus populaire, pas celui à la fraise ou à la grenadine. Sous la glace, on peut trouver du maïs, des blocs de gelée ou même des haricots rouges, ce qui choque souvent les étrangers.

Gluay Kaek (beignets de banane)

Kanom Buan

Kanom Buan est un ancien dessert thaïlandais connu sous le nom de pancakes croustillants en anglais. C'est une forme populaire de cuisine de rue en Thaïlande. Ces crêpes ressemblent un peu à des tacos. Les Khanom Buan sont généralement d'abord garnis ou remplis de crème de noix de coco, suivis de garnitures sucrées ou salées telles que de la noix de coco râpée, du Foi Thong (lanières d'œufs au plat ou de jaunes d'œufs) ou des oignons verts hachés.

Regardez Choop

Kanom Crok

Le Kanom Krok est composé de farine de riz, de sucre et de lait de coco, mélangés pour former une pâte, puis divisés en deux pâtes, l'une salée et l'autre sucrée. Les deux pâtes sont cuites dans une poêle chaude munie de petites alvéoles rondes. Chaque moitié est piquée et les deux pâtes demi-circulaires sont jointes pour former cette forme circulaire.

Bua Loy Sam See

Bua Loy est un dessert chaud composé de boulettes de farine de riz colorées dans du lait de coco sucré. C'est étonnamment bon et doux, rappelant les desserts apaisants de l'enfance. Vous pouvez le trouver sur Boutique de confiseries Wanlamun à Phuket-ville

Par Ko

Le tako est un dessert thaïlandais composé de farine, de sucre, de lait de coco et d'autres ingrédients aromatisants tels que le maïs ou le taro. La base de gelée est composée de farine mélangée à de l'eau et du sucre, recouverte de lait de coco et servie dans une tasse faite de feuilles de Pandan.

O-Eaw

« Oh Eaew » est un dessert glacé composé de cubes gélatineux à base de fécule de banane et de haricots rouges. Rafraîchissant et léger, il est très populaire auprès des habitants de Phuket, mais peut surprendre les étrangers. Vous le trouverez au Café'In, le café situé en face de l'hôtel. Musée Thai Hua dans le vieille ville de Phuket

Kanom Tuai (Crème sucrée et salée)

Kanon Tuay est un régal très populaire parmi les locaux. Vous le trouverez principalement dans un restaurant local, pour le déjeuner ou le dîner. Comme le montre la photo ci-dessus, il est servi dans 2 petits récipients superposés. L’un est sucré et l’autre légèrement salé.

Lod Chong (lait de coco)

Lod Chong est un peu surprenant la première fois qu'on le voit dans un bocal en verre au bord de la rue. Cela ressemble à des vers verts dans de l’eau glacée et sucrée. Il est composé de farine de riz, de farine de haricot mungo, de sucre de palme, de fleurs de jasmin et d'eau de pandan.

Chao Guay (Gelée d'herbe noire)

La gelée d'herbe est fabriquée à partir de la plante Platostoma palustre (un membre de la famille de la menthe) et a un goût légèrement amer.

String Yip

Thong Yip est un bonbon à base d'œufs généralement préparé pour les occasions et cérémonies importantes telles que les mariages, les ordinations et les pendaisons de crémaillère.

Khao Tom Mat (feuille de bananier et riz gluant)

Khao Tom Mat est un dessert thaïlandais composé de riz gluant sucré cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier.