Marché principal de Ranong à Phuket Town

Là où les habitants font vraiment leurs courses

Le marché principal de Ranong est authentique. C’est là que les restaurants de Phuket Town achètent leurs ingrédients, que les grands-mères choisissent leur poisson et que l’on prend le bus bleu pour aller aux plages. Ce n’est pas joli. Ce n’est pas conçu pour les touristes. C’est exactement pour cela que je l’apprécie.

Le marché se trouve sur Ranong Road, au cœur de la vieille ville de Phuket. Il est divisé en deux parties que la plupart des gens ne remarquent pas. La section principale occupe un grand bâtiment en béton qui a remplacé le marché centenaire d’origine en 2010. De l’autre côté de la rue, une section en plein air s’étend dans des ruelles étroites où les agriculteurs déchargent des camions et empilent des paniers de fruits sur le trottoir. Cette partie extérieure ressemble davantage au vieux Phuket dont je me souviens.

Ce que vous trouverez à l’intérieur

Le rez-de-chaussée du bâtiment principal est l’endroit le plus intéressant. Du poisson et des fruits de mer sur la glace, des poulets entiers suspendus à des crochets, des bouchers qui découpent du porc sur des blocs de bois. C’est bruyant et ça sent comme un vrai marché doit sentir.

Les vendeurs de pâte de curry valent à eux seuls le détour. Vous trouverez ici de véritables pâtes de style méridional, des mélanges plus sombres et plus intenses sur lesquels repose la cuisine de Phuket. Des pâtes rouges, vertes, jaunes, ainsi que des versions locales que vous ne verrez pas dans les supermarchés. Des sacs de crevettes séchées, de piments séchés et de couennes de porc croustillantes sont disposés en piles soignées juste à côté.

Les étals de fruits occupent les bords extérieurs. Mangues, ramboutans, mangoustans, fruits du dragon, pamplemousses, tous moins chers que chez Tesco Lotus ou Villa Market. Les prix sont affichés, pas besoin de marchander.

Il y a également une section de restauration au sous-sol où vous pouvez prendre un congee, des dim sum, du curry avec du riz ou une soupe de nouilles pour le petit-déjeuner. Rien de chic, juste de la vraie cuisine thaïlandaise du matin à petit prix. Apportez de l’argent liquide, les petites coupures sont préférables.

Le marché en plein air de l’autre côté de la rue

Traversez Ranong Road et vous trouverez la partie que je préfère. Des ruelles étroites bondées de vendeurs proposant des fruits et légumes à l’arrière de camionnettes. C’est le chaos tôt le matin, avec des motos qui se faufilent entre des camions de livraison qui rentrent à peine entre les maisons de commerce. De belles photos en perspective si cela ne vous dérange pas de vous écarter rapidement.

Cette zone est reliée à Krabi Road par des ruelles étroites que les habitants utilisent comme raccourcis. Cela vaut la peine d’y passer, même si vous n’achetez rien.

Conseils pour la visite

Allez-y tôt. À 10 heures, la plupart des étals remballent. Entre 6 h et 8 h, c’est le moment idéal : les produits sont frais, c’est animé mais gérable. Il fait chaud à l’intérieur du bâtiment malgré le toit, alors ne vous couvrez pas trop.

La station de bus bleus se trouve juste à côté du marché sur Ranong Road. Les bus partent environ toutes les 20 à 30 minutes pour Patong, Karon, Kata, Rawai et d’autres plages. Pas d’horaires fixes. Vérifiez simplement la destination écrite sur le bus. Cela fait du marché une première étape naturelle si vous explorez Phuket Town avant de vous rendre à la plage.

Un reproche honnête : le nouveau bâtiment a une mauvaise circulation de l’air par rapport à l’ancien marché en plein air qu’il a remplacé. Les habitants s’en plaignent encore. Les sols sont également glissants, alors faites attention où vous mettez les pieds près de la section des poissons.

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