NIBE Arôme italien authentique

Cuisine italienne authentique à Rawai Beach

NIBE Authentic Italian Aroma apporte la cuisine du nord de l’Italie à Rawai, dans le sud de Phuket. Nicolò et Beatrice, un jeune couple italien, ont ouvert ce restaurant en décembre 2023. NIBE occupe un espace ouvert et confortable sur Wiset Road à Rawai, idéal pour un dîner romantique ou une réunion de groupe. Ce n’est pas un grand restaurant, ce qui permet à Nicolò et Beatrice d’accorder une attention particulière à chaque table. L’atmosphère est détendue mais raffinée.

Les chefs derrière NIBE

Le nom « NIBE » combine leurs initiales. Ils viennent de régions différentes d’Italie. Nicolò a grandi près du lac de Garde dans le Trentin-Haut-Adige, tandis que Beatrice est originaire du Piémont. Tous deux ont appris à cuisiner auprès de leurs grands-parents avant de suivre une école de cuisine.

Nicolò a été formé dans l’entreprise de gastronomie de sa famille près de Riva del Garda, une ville connue pour ses poissons de lac et ses plats alpins. Beatrice a passé son enfance dans la pâtisserie de sa grand-mère, travaillant la pâte avant même de savoir lire des recettes.

Au menu

Tout chez NIBE est fait maison. Les pâtes fraîches sont préparées quotidiennement. Le pain est cuit sur place. Le menu propose des joues de porc mijotées avec de la polenta, une tagliata de bœuf Wagyu à la crème de Gorgonzola et du vivaneau blanc préparé simplement pour laisser le poisson s’exprimer. Les entrées comprennent un plateau de fruits de mer avec tartare de thon, noix de Saint-Jacques et bonbons de morue salée.

Les desserts sont le domaine de Beatrice. Le tiramisu attire beaucoup l’attention des clients. Il existe également un dessert signature appelé « Beatrice », une création brillante en forme de pomme rouge inspirée des pommes du Trentin-Haut-Adige. Pendant les fêtes, ils préparent du panettone artisanal.

Le restaurant importe des ingrédients italiens tels que des truffes, du Gorgonzola, de l’huile d’olive et des vins allant du Haut-Adige à la Sicile. C’est un peu plus cher que les restaurants typiques de Rawai, mais sans excès. Le couple vient souvent à table pour expliquer les plats.

De l’amuse-bouche au dessert, en passant par le plat principal et bien sûr le Limoncello, chaque bouchée est une célébration des saveurs italiennes authentiques. Partagé avec chaleur, le restaurant reflète l’hospitalité familiale italienne, où chaque client se sent le bienvenu. Chez NIBE, l’authenticité, la passion et la convivialité se rencontrent dans chaque assiette, transformant les repas en expériences mémorables qui capturent le cœur de l’Italie.

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