Restaurant Benjarong au Baan Dusit Thani
Benjarong est un restaurant thaïlandais situé au sein du Baan Dusit Thani, une ancienne demeure blanche dotée d’un grand jardin au cœur du quartier de Silom à Bangkok. Malgré le trafic et les gratte-ciel de Sala Daeng juste à l’extérieur, le jardin offre un calme surprenant.
La maison dispose de parquets en bois, de hautes fenêtres, de meubles vintage et de quelques antiquités. Certaines tables offrent une vue sur le jardin, tandis que d’autres sont placées dans des coins pour plus d’intimité.
La demeure
Le manoir a été construit avant la Seconde Guerre mondiale par un commerçant de Hong Kong et conçu par un architecte allemand, ce qui explique le style européen inhabituel pour les anciennes maisons de Bangkok. Il fut plus tard connu sous le nom de Baan Sala Daeng et resta dans la famille Osathanugrah pendant des années.
La maison est restée vide pendant des décennies avant que Dusit International ne la restaure en 2019. Ils ont conservé les détails d’origine, notamment deux colonnes peintes à la main provenant de l’ancien hôtel Dusit Thani.
La cuisine
Le menu s’inspire de recettes royales et aristocratiques de la fin du XIXe et du début du XXe siècle. Les chefs ont collaboré avec des chercheurs pour adapter ces anciennes recettes aux goûts modernes. La cuisine est thaïlandaise traditionnelle, soigneusement présentée, avec des ingrédients locaux frais.
Nous avons commencé par une mise en bouche à base de feuille de bétel garnie d’herbes hachées, de petites fleurs et d’une vinaigrette juste assez épicée. Ensuite, un bouillon clair, servi avec le liquide chaud versé directement à table.
Le curry de crevettes de rivière était remarquable. De grosses crevettes, parfaitement cuites, dans une sauce riche équilibrant épices, douceur et une pointe d’amertume. Très classique.
Ils cultivent certaines herbes dans leur propre jardin. Le service est chaleureux sans être guindé.
Khao Chae
Le Khao Chae est du riz cuit à la vapeur dans de l’eau parfumée au jasmin, servi froid, accompagné d’un plateau de plats d’accompagnement sucrés et salés. Cela peut paraître étrange au début. Du riz froid ? Dans de l’eau ?
Nous avons essayé et comprenons maintenant pourquoi cette recette royale perdure, surtout pendant la saison chaude. C’est l’un des repas les plus rafraîchissants que vous puissiez déguster à Bangkok lorsque les températures dépassent les 35°C. Disponible environ de mars à mai.
Le jardin
Après le repas, il est agréable de se promener. Des canapés blancs et des tables basses sont installés près de la piscine sous les arbres. Un bon endroit pour s’asseoir quelques minutes avant de retourner dans l’effervescence de Silom.
Photos du restaurant Benjarong
Informations sur le restaurant Benjarong
Emplacement : Silom, Sala Daeng
Adresse : 116/2 Sala Daeng Rd, Si Lom, Bang Rak, Bangkok 10500
Horaires : 11h00 – 14h30, 17h30 – 22h00
Téléphone : 02 200 9009
Cuisine : Thaïlandaise traditionnelle, recettes royales
Prix : 1 500 – 3 000 Bahts par personne
Connu pour : Khao Chae (saisonnier, mars-mai), curry de crevettes de rivière
Comment s’y rendre : BTS Sala Daeng, 5 minutes à pied
Site web : baandusitthani.com
Plan du restaurant Benjarong
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