Banjoo Korean BBQ

L’un des meilleurs restaurants coréens de Sukhumvit

Situé dans Sukhumvit 20, Banjoo Korean BBQ est l’endroit où nous nous rendons pour nous faire plaisir à Bangkok. Banjoo se distingue par l’accent mis sur les viandes de qualité supérieure, les fruits de mer et ces petits accompagnements que nous apprécions toujours. L’équipe s’approvisionne en bœuf Wagyu et Black Angus d’Australie, ainsi qu’en porc, poulet et fruits de mer frais provenant de fournisseurs locaux et japonais.

Banjoo Korean BBQ appartient à la chef Injin Kim, née à Séoul et formée au Cordon Bleu Dusit à Bangkok. Avec une décennie passée en Thaïlande et des racines dans une famille de restaurateurs, Lauren allie une formation culinaire française professionnelle à des recettes coréennes authentiques. Elle se concentre sur des viandes de première qualité et des ingrédients naturels, sans jamais prendre de raccourcis.

Nous pensons que chez Banjoo, tout tourne autour de la viande. L’entrecôte de wagyu maturée à sec (environ 1 555 THB) est un incontournable. Nous avons également remarqué des choix comme la viande intercostale, la poitrine de porc coupée épaisse et la langue de bœuf, le tout parfaitement grillé à table par un personnel qualifié (ce qui est toujours appréciable). Les amateurs de fruits de mer remarqueront les coquilles Saint-Jacques charnues et les crevettes, également grillées à la commande et servies avec des sauces maison.

Nous commandons aussi systématiquement des soupes kimchi et du myeongnan-jeot pour accompagner la viande. Bien sûr, nous ne pouvons pas faire l’impasse sur les accompagnements à volonté : maïs, kimchi, légumes frais et cet œuf à la vapeur signature, si moelleux que nous en redemandons toujours.

Le restaurant est assez compact, doté de grandes fenêtres, et dégage une atmosphère conviviale et décontractée. Il y a quelques salles privées, mais il est préférable de réserver à l’avance car les tables se remplissent rapidement. Nous apprécions le fait qu’ils s’occupent de la cuisson pour vous, afin que vous n’ayez pas à craindre de brûler quoi que ce soit, et un bon système d’extraction maintient l’air suffisamment propre pour profiter pleinement du repas. Le parking est gratuit au Mille Malle, ce qui est un atout majeur dans ce quartier.

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