25 fruits thaïlandais à découvrir à Phuket

Mangue [Ma Muang]

La mangue est sans conteste l'un des fruits tropicaux les plus populaires en Thaïlande. On peut la déguster mûre avec du riz gluant et du lait de coco, un plat très apprécié des voyageurs. Les Thaïlandais aiment aussi la mangue verte, nature avec du sel et du piment, ou en salade épicée sur du poisson frit : un vrai délice ! À essayer absolument !

• La meilleure saison pour les mangues en Thaïlande s'étend de fin mars à juillet.

Ma Yong Chit

La mangue prune, appelée Mayong Chit en thaï, est un petit fruit tropical ovale de la famille des Anacardiacées, originaire d'Asie du Sud-Est. Ce fruit jaune doré, de la taille d'un œuf, ressemble beaucoup à la mangue, mais offre une saveur aigre-douce unique, alliant la texture de la mangue à l'acidité de la prune. Disponible de février à avrilCe fruit de saison de grande qualité coûte généralement environ 80 bahts le kilogramme. Entièrement comestible, y compris sa fine peau, il ne reste cependant que la graine amère, généralement jetée. Le mayong chit est riche en vitamines.

Ramboutan [ngǿ]

Le ramboutan est un fruit amusant bien connu et très populaire. Rouge et poilu à l’extérieur, il est blanc et très doux à l’intérieur.

• La meilleure saison pour les ramboutans s'étend généralement de mai à septembre, mais vous pouvez probablement les trouver toute l'année.

Mangoustans [mung kut]

Le mangoustan est un fruit rond avec une peau violette d'apparence dure et 5 à 8 segments blancs et mous. C'est très doux et très populaire. Ce n'est pas difficile à ouvrir, mais si vous laissez tomber cette peau violette sur un tee-shirt blanc, vous aurez une marque violette pour toujours.

• La meilleure saison pour les mangoustans s'étend de mai à août.

Bananes [kluay]

Fruit du dragon [Kaew Mang-Korn]

Cela semble effrayant, mais le goût des fruits du dragon est très léger, juste légèrement sucré avec des graines comme dans les kiwis. La variété la plus courante a une chair blanche, mais la viande rouge est plus sucrée.

• La meilleure période pour déguster le fruit du dragon s'étend d'avril à octobre, mais on peut en trouver toute l'année.

Ananas de Phuket [Sapparot]

Très populaire dans toute la Thaïlande, l’ananas de Phuket est plus sucré et a plus de saveur que les autres ananas. Il est souvent servi gratuitement après le dîner et est accompagné d'un mélange de piment et de sel. S'il vous plaît, ne sous-estimez pas le bon ananas de Phuket et ne manquez pas une occasion de l'essayer !

8. Durian [Tu Réan]

Les durians sont surnommés le « roi des fruits » par ceux qui les aiment. Certaines des nombreuses variétés connues disponibles peuvent sentir mauvais, mais les meilleures ne sont pas aussi piquantes. Vous l'aimez ou vous le détestez ; c'est si simple.

Papaye [Malakor]

La papaye possède de nombreuses propriétés saines si vous aimez ses goûts. Les Thaïlandais le consomment mûr avec du jus de citron vert mais le plus souvent vert dans le fameux Som Tam, une salade très épicée et populaire.

Goyave [Farang]

Fruit bien connu, mais la version thaïlandaise est plus ferme et moins sucrée que la version caribéenne. Les Thaïlandais la trempent souvent dans un mélange de sucre, de sel et de piment séché ; c’est plus bon qu’on ne le pense. « Farang » signifie aussi « étrangers » en thaï.

Fruit étoilé [Ma Fuang]

Les caramboles sont un peu plus difficiles à trouver sur le marché, probablement parce que ce n'est pas un fruit facile à conserver plus d'une journée. Le fruit lui-même ne ressemble pas à une étoile tant que vous ne le coupez pas. Goût doux et très rafraîchissant.

Pomelo [Som O]

Les Thaïlandais voient cela comme une sorte d'orange (Som), mais cela ressemble plutôt à un pamplemousse géant. Il est énorme, difficile à peler et a un goût juste un peu sucré. Essayez-le !

Le pomelo thaïlandais est un gros agrume qui ressemble à un pamplemousse géant, connu pour son goût aigre-doux. Il a une épaisse croûte vert jaunâtre qui enveloppe des segments juteux roses ou blancs. Le pomelo thaïlandais est généralement consommé cru, seul ou en salade, et constitue un ingrédient populaire dans la cuisine thaïlandaise. On pense également qu’il présente plusieurs avantages pour la santé, notamment en facilitant la digestion et en renforçant le système immunitaire.

La meilleure saison pour le pomelo thaïlandais s'étend généralement d'août à décembre., qui est considérée comme la haute saison.

Noix de coco [Maphrao]

Pomme rose [Chompoo]

La pomme rose, également connue sous le nom de Chomphu en thaï, est un fruit tropical connu pour son apparence en forme de cloche, sa fine peau cireuse et sa saveur douce et sucrée. Il est couramment consommé frais ou utilisé dans la cuisine thaïlandaise comme garniture ou ingrédient. Le fruit est une bonne source de vitamines et de minéraux et est faible en calories. La meilleure saison pour la pomme rose en Thaïlande est de juin à août., pendant la saison des pluies. Lorsque vous choisissez la pomme rose, recherchez des fruits fermes et sans tache, avec une couleur vive et uniforme et un parfum sucré.

Fruit du serpent [Salak ou Rakam]

Le fruit du serpent, également connu sous le nom de Salak en Thaïlande, est un fruit tropical à l'apparence et au goût uniques, de la même famille que la sapotille. Il a un extérieur rugueux et écailleux qui ressemble à la peau d'un serpent et une chair sucrée, croquante et légèrement acide. Il est difficile à peler et contient une grosse graine au milieu. Le fruit du serpent est généralement consommé frais comme collation ou utilisé dans les desserts et les salades.. La meilleure saison pour les fruits du serpent en Thaïlande est de mai à septembre., pendant la saison des pluies. Lorsque vous choisissez le fruit Serpent, recherchez des fruits qui ont une couleur vive, une texture légèrement ferme et un parfum sucré.

Pommes cannelle [noina]

Les pommes à la crème sont rondes ou ovales et ont une peau verte ou brune. La chair du fruit est blanche ou jaune et a une texture semblable à celle d'une crème anglaise. Le fruit a une saveur sucrée et crémeuse et est souvent consommé frais ou utilisé dans les desserts. Les pommes à la crème sont une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de potassium et de fer. Ils sont également faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour les personnes qui surveillent leur poids. La meilleure période pour déguster la Custard Apple est juillet et août.

Pastèque [Tangmo]

Fruit du jacquier [Kanoon]

Le jacquier, également connu sous le nom de Khanun en Thaïlande, est un fruit tropical largement cultivé dans toute l'Asie du Sud-Est, y compris en Thaïlande. Il a une grande forme oblongue avec une peau bosselée verte ou jaune qui enveloppe une chair sucrée, parfumée et juteuse. Le jacquier est généralement consommé frais comme collation ou utilisé dans des plats salés tels que les currys et les sautés.

La meilleure saison pour le Jacquier en Thaïlande s'étend de mars à juin, pendant les chauds mois d'été. Lorsque vous choisissez le Jacquier, recherchez des fruits qui ont une couleur vive, une texture légèrement ferme et un parfum sucré.

Mangue prune [Mayong Chit]

Le ma prang, aussi appelé maprang ou prune de Marian (Bouea macrophylla), est un petit fruit tropical ovale originaire d'Asie du Sud-Est, ressemblant beaucoup à la mangue par son apparence et sa texture. Ce fruit, de la taille d'un œuf, passe du vert lorsqu'il est immature au jaune doré ou orange à maturité. Sa peau est comestible et son noyau, d'un violet amer, est très résistant. Disponible d'avril à mai, Le ma prang offre des profils de saveurs variés, allant de l'acidulé au miellé, selon le cultivar. Le fruit entier est comestible, y compris la peau, bien que beaucoup la jettent.

Longan [Lam Yai]

Le longane fait partie de la famille des Sapindacées, qui comprend d'autres arbres fruitiers tels que les litchis et les ramboutans. Le fruit du longane est petit et rond, avec une peau fine brun jaunâtre et une chair juteuse et translucide. Il a une saveur sucrée légèrement piquante et une texture délicate et moelleuse. Le fruit est souvent utilisé dans les desserts, les bonbons et les boissons et est considéré comme un mets délicat dans de nombreuses régions d’Asie. Il est également utilisé en médecine traditionnelle pour ses divers bienfaits sur la santé.

Petites oranges thaïlandaises [som]

Grenade

La grenade est un fruit tropical rond, rouge rubis, originaire d'Asie du Sud-Est. Elle se distingue par sa couronne et sa peau épaisse et coriace. À l'intérieur, sa chair blanche renferme des centaines d'arilles juteuses et pleines de graines, de véritables petits joyaux croquants au goût sucré et acidulé. Les grenades prospèrent dans les climats chauds et secs et poussent en abondance en Thaïlande. D'avril à décembreRiche en vitamine C, en fibres et en puissants antioxydants comme les ellagitanins et les anthocyanes, la grenade est bénéfique pour la santé cardiovasculaire et réduit l'inflammation. Ce fruit se consomme frais, en jus ou sous forme d'extrait.

Kraton

Le kraton, également appelé santol ou fruit de coton (Sandoricum koetjape), est un fruit tropical rond originaire d'Asie du Sud-Est. Sa peau beige veloutée, parsemée de taches brunes, lui confère une forme caractéristique. De la taille d'un pamplemousse, sa chair, de couleur papaye, entoure une pulpe blanche et juteuse. Il contient généralement de trois à cinq graines dures et non comestibles. Sa saveur varie d'acidulée lorsqu'il est vert à une douceur sucrée à maturité, avec un arôme tropical particulièrement agréable.

Disponible de mai à août, Le kraton prospère sous le climat chaud de la Thaïlande. Dans la cuisine thaïlandaise, il est consommé cru avec une sauce de poisson sucrée et des crevettes séchées, en guise d'en-cas de rue, incorporé dans des currys avec du porc grillé, ou préparé en salade de santol avec des crevettes, du jus de citron vert et des piments. Le fruit est souvent mariné dans une saumure de sel et de sucre, ce qui le transforme en une confiserie sucrée servie avec de la glace pilée. Sur le plan nutritionnel, le kraton apporte des fibres alimentaires, de la pectine et des composés anti-inflammatoires qui favorisent la digestion et le bien-être général.

Makok

Le makok, aussi appelé prune de porc, est un petit fruit tropical vert originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud, mais aujourd'hui très présent dans la cuisine et sur les marchés thaïlandais. Son goût rappelle celui d'une pomme Granny Smith acidulée. Le fruit est acide lorsqu'il est vert et agréablement sucré à maturité. Sa chair entoure un noyau central qu'il faut retirer avec précaution, comme pour une mangue. En Thaïlande, le makok est principalement utilisé comme ingrédient secondaire dans le som tam (salade de papaye) et parfois dans d'autres plats régionaux, où les fruits verts apportent une touche croquante et acidulée. Les jeunes feuilles sont servies crues avec du nam phrik (pâte de piment), offrant des notes acidulées et légèrement amères. Le fruit peut être consommé frais, mariné ou utilisé dans des jus et des gelées. La haute saison s'étend de juillet à septembre.ce qui fait du makok une option facilement disponible sur les marchés thaïlandais pendant tout l'été.

Gac

Le gac est un fruit tropical unique, originaire d'Asie du Sud-Est, reconnaissable à son écorce orange-rouge piquante et à sa chair rouge vif. Surnommé le « fruit du ciel », le gac prospère sous le climat chaud de la Thaïlande, fleurissant d'octobre à novembre et se récoltant en 2020. de décembre à févrierL'écorce épineuse du gac est immangeable, mais sa pulpe douce et délicate, ainsi que la membrane de sa graine, renferment des nutriments exceptionnels. Le gac est particulièrement riche en caroténoïdes, notamment en lycopène (70 fois plus que les tomates) et en bêta-carotène (10 fois plus que les carottes), ce qui en fait une source puissante d'antioxydants bénéfiques pour la santé des yeux, le système immunitaire et la vitalité de la peau. Dans la cuisine thaïlandaise, les jeunes fruits sont souvent utilisés dans les currys, tandis que la pulpe mûre se retrouve dans les jus et les plats traditionnels de riz gluant. Sa richesse en vitamine C et en fibres contribue au bien-être général, faisant du gac un fruit tropical nutritif et un atout précieux parmi les fruits consommés en Thaïlande.