Paste Restaurant Bangkok

Un restaurant étoilé au guide Michelin à Siam

Le restaurant Paste dans le Gaysorn Village centre commercial est une preuve supplémentaire que la scène culinaire de Bangkok ne cesse d’évoluer et de s’améliorer. Le restaurant Paste a débuté à Sukhumvit et s’y est déjà fait un nom. Depuis son déménagement dans le quartier de Ploenchit, le restaurant est devenu encore meilleur, et grâce au talent indéniable de la chef Bee, Paste a reçu une étoile Michelin.

Situé au dernier étage de ce centre commercial exclusif au cœur de Siam, Paste est magnifique mais un peu intimidant au premier abord. Le personnel amical vous accueille avec un Wai et vous invite à vous asseoir à une table ou dans l’une des petites alcôves près d’une baie vitrée donnant sur le CentralWorld Shopping Mall. Les alcôves sont beaucoup plus attrayantes, offrant une vue panoramique sur l’avenue animée de Bangkok.

La chef Bee prépare avec grand soin une belle cuisine thaïlandaise moderne qui respecte les ingrédients originaux et ajoute une touche délicate à chaque plat. C’est une véritable découverte culinaire. Chaque plat est magnifiquement présenté, arrive à table au bon rythme et est bien décrit en quelques mots. Le service chez Paste fait partie intégrante de l’expérience culinaire. Nous avons commandé 5 plats pour 2 personnes, en nous demandant si cela suffirait, car la cuisine moderne sert souvent de petites portions. 5 plats étaient parfaits, laissant juste assez de place pour le dessert.

Ce que nous avons commandé

• Salade du nord de Chiang Mai superbement présentée, composée de crevettes de rivière d’eau douce avec piment banane rôti, tomates grillées au charbon de bois et fleur de Mempat rose (400 bahts)
• Feuilles de bétel Miang aux huîtres crémeuses irlandaises avec gingembre, noix de coco rôtie, popinac et confiture de galanga (450 bahts). Les feuilles de bétel sont souvent utilisées dans les plats thaïlandais et ont un goût unique, et vous devriez vraiment essayer, un mélange magnifique et unique — salade de crevettes de rivière (800 bahts).
• Joue de bœuf australienne mijotée avec pâte de curry frais du nord « Hang-Lay », ail mariné, gingembre, citronnelle et épices sèches (700 bahts)

• Le grand gagnant était le filet de bar sauvage à la vapeur avec sauce « lon » au curcuma blanc, fenouil et citronnelle, qui était fantastique (700 bahts).
• Le dessert était une Panna Cotta à la citronnelle et au curcuma blanc avec glace à la fraise de Chiang Mai et som saa, mangue fraîche, baies et fruit du dragon (400 bahts), mais il était magnifiquement présenté.

Verdict

Paste Bangkok est un gagnant, ce qui en fait l’un des meilleurs restaurants de Bangkok. Si vous êtes dans le quartier de Siam, vous devriez réserver un repas et l’essayer.

Photos du restaurant Paste

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