Restaurant Pâte Bangkok

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Un restaurant étoilé Michelin au Siam

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Le restaurant Paste du centre commercial Gaysorn est une autre preuve que la scène culinaire de Bangkok ne cesse d'évoluer et de s'améliorer. Paste Restaurant a débuté à Sukhumvit et s'y est déjà fait un nom. Depuis qu'ils ont déménagé dans le quartier de Ploenchit, le restaurant s'est encore amélioré et grâce au talent indéniable du Chef Bee, Paste a reçu une étoile Michelin.

Situé au dernier étage de ce centre commercial exclusif au cœur du Siam, Paste est beau mais un peu intimidant au début. Le personnel sympathique vous accueille avec un Wai et vous invite à vous asseoir à une table ou dans l'une des petites alcôves près d'une baie vitrée donnant sur Centre commercial CentralWorld. Les alcôves sont bien plus attractives, offrant une vue panoramique sur l'avenue trépidante de Bangkok.

Le Chef Bee prépare avec grand soin une belle cuisine thaïlandaise moderne qui respecte les ingrédients originaux et ajoute une touche délicate à chaque plat. C'est une véritable découverte culinaire. Chaque plat est joliment présenté, arrive à table au bon rythme et est bien décrit en quelques mots. Le service chez Paste fait pleinement partie de l’expérience culinaire. Nous avons commandé 5 plats pour 2 personnes, en nous demandant si cela suffisait car la cuisine moderne sert souvent de petites portions. 5 plats étaient parfaits, laissant juste assez de place pour le dessert.

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Ce que nous avons commandé

• Salade de crevettes d'eau douce du nord de Chiang Mai superbement présentée avec piment banane rôti, tomates grillées et fleur rose de Mempat (400 bahts)
• Feuilles de bétel Miang d'huîtres irlandaises crémeuses au gingembre, noix de coco rôtie, popinac et confiture de galanga (450 Baht). Les feuilles de bétel sont souvent utilisées dans les plats thaïlandais et ont un goût unique, et vous devriez vraiment l'essayer, un mélange magnifique et unique : une salade de crevettes de rivière (800 bahts).
• Joue de bœuf australienne mijotée avec pâte de curry fraîche du nord « Hang-Lay », ail mariné, gingembre, citronnelle et épices sèches (700 baht)

• Le grand gagnant a été le filet de bar sauvage cuit à la vapeur avec une sauce « lon » au curcuma blanc, fenouil et citronnelle, qui était fantastique (700 bahts).
• Le dessert était une panna cotta à la citronnelle et au curcuma blanc avec de la fraise de Chiang Mai et de la glace som saa, de la mangue fraîche, des baies et du fruit du dragon (400 bahts), mais il était joliment présenté.

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Verdict

Paste Bangkok est un gagnant qui en fait l'un des meilleurs restaurants de Bangkok, et si vous êtes dans la région de Siam, vous devriez conserver un repas et l'essayer.

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