Un restaurant thaïlandais moderne à Nai Harn
Samut est un restaurant branché qui vient d'ouvrir ses portes Nai Harn, servant une cuisine thaïlandaise moderne axée sur les fruits de mer locaux préparés avec des ingrédients et des épices locaux. « Samut », qui signifie « Océan » en thaï, est parfait pour une occasion spéciale et bien qu'il ressemble à un restaurant haut de gamme, il apporte une nouvelle touche fraîche et unique à l'île de Phuket.
Le chef Chatchawan 'Banky' Varahajeerakul apporte une nouvelle expérience culinaire à Phuket, et le restaurant Samut combine tous les ingrédients pour devenir un concurrent dans le prochain Guide Michelin de Phuket. C'est un superbe restaurant tenu par une belle équipe où les gourmands peuvent profiter d'un voyage culinaire raffiné dans une ambiance décontractée. Nous avons apprécié que si le lieu est élégant, le service n'est jamais prétentieux comme cela peut parfois l'être dans les restaurants de haut niveau.
Le chef Banky présente un dîner de huit plats avec 16 plats délicatement élaborés. Chaque plat est brièvement décrit avec les noms et l'origine des ingrédients, ce qui permet de visualiser et d'apprécier la complexité et la passion que le chef a mises dans son métier. Les plats sont proposés en une ou deux bouchées, et tous sont joliment présentés, un plaisir pour les yeux avant de révéler un goût et une texture merveilleux en bouche. Vous aurez l'occasion de découvrir les captures locales les plus fraîches : couteaux, homards de Phuket, vivaneaux rouges, crevettes tigrées et bien d'autres encore, chacune préparée avec une touche méridionale, au goût épicé et peu audacieux. Vous pourriez demander « pas épicé », mais comme le chef l'a mentionné, la nourriture perdrait l'essentiel de son identité.
Au début, nous craignions que huit plats ne soient trop, mais c'était juste car il s'agissait uniquement de fruits de mer et chaque portion était de taille raisonnable. Le dîner était servi accompagné d'un excellent vin blanc du Bordeau Blanc. Le dessert local de Phuket appelé « Tu Bo » était la fin parfaite d'un dîner qui a dépassé toutes nos attentes.
Le restaurant
Le restaurant est joliment décoré avec du parquet et des tons chauds et ne peut accueillir que cinq tables à l'intérieur et quelques tables sur le balcon avant, où les visiteurs peuvent déguster un cocktail avant le dîner. La salle à manger dégage une douce atmosphère chinoise et, avec seulement cinq tables, une réservation à l'avance est requise.
L'Hôtel
Le Chivitr est un hôtel construit il y a seulement quelques années dans un design surprenant de village chinois ancien. Si vous arrivez un peu avant le dîner, prenez le temps de vous promener pour prendre quelques photos, c'est un hôtel assez surprenant. Il est évident que beaucoup a été investi pour créer une atmosphère de vieux village chinois avec beaucoup de détails. C'est vraiment un endroit pour les Instagrammers.
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Informations sur le restaurant Samut
Localisation: Hôtel Chivitr, plage de Nai Harn
Adresse: 14 120, Rawai, district de Mueang Phuket, Phuket 83100
HORAIRES: 4h – 11h (fermé le mardi)
Téléphone: 06 1162 5269
Facebook: cliquez ici
Email: [email protected]
Carte des restaurants de Samut
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