Bib Gourmand Michelin dans la vieille ville de Phuket
Le THYME Cafe & Brunch, récompensé par un Bib Gourmand Michelin, propose les traditions culinaires halal du nord de la Thaïlande dans le quartier historique de l'île, réitérant le succès de son établissement original de Chiang Mai, situé sur les rives de la rivière Ping. Niché dans la vieille ville de Phuket, à environ 200 mètres du bâtiment de la Chartered Bank, le THYME est à proximité des célèbres On On HotelL'établissement propose un concept à double facette : Thyme assure le service de café et les brunchs, tandis que Sanae se concentre sur les plats thaïlandais traditionnels. Les deux restaurants sont certifiés halal et l'alcool n'y est pas servi.
Le restaurant offre un contraste saisissant entre son apparence et son ambiance. Mêlant des éléments de design modernes, vintage et des années 50, son intérieur arbore un style contemporain qui pourrait évoquer un restaurant chic. Pourtant, l'établissement conserve une atmosphère décontractée et conviviale qui contraste avec son allure soignée. Les clients y trouvent un cadre plus informel que ne le suggère le décor raffiné, ce qui le rend idéal pour les repas du quotidien plutôt que pour les seules occasions spéciales.
La carte fait la part belle aux préparations à base de bœuf, reflétant la spécialisation de Sanae. Le riz frit au gras de bœuf demeure le plat signature : du riz au jasmin cuit dans du gras de bœuf wagyu halal, garni de steak saisi et de jaune d’œuf confit. Ce plat aux saveurs fumées et à l’assaisonnement parfaitement équilibré a été salué par les inspecteurs du Guide Michelin.
Parmi les autres spécialités, on retrouve le Khao Soi (curry du nord de la Thaïlande avec des nouilles croustillantes et moelleuses), les boulettes de bœuf à la moelle braisées et la soupe épicée aux côtes de bœuf servie dans un grand pot chaud avec de généreuses portions de côtes.
Le restaurant propose également des spécialités du sud de la Thaïlande, comme le bar au curry aigre, le poulet au curry Massaman accompagné de roti et le Tom Kha Gai (soupe de poulet au lait de coco et au galanga). Côté boissons, on trouve du thé thaï du sud garni de glace à la noix de coco et servi avec un petit mortier pour piler les cacahuètes, ainsi que le café Karikee, présenté comme une variété d'Arabica unique.
La distinction Bib Gourmand du Guide Michelin atteste d'une cuisine de qualité à des prix abordables.
Du restaurant :
Un voyage à travers le temps à THYME
Laissez-vous charmer par la richesse du patrimoine de la vieille ville de Phuket, où le charme historique et l'élégance intemporelle se conjuguent harmonieusement. Avec un design mêlant influences modernes, vintage et mid-century, THYME offre une ambiance unique qui vous transporte à travers le temps.
Thyme Café & Brunch est fier de servir un brunch et un petit-déjeuner halal toute la journée avec une touche de modernité, soigneusement conçus pour offrir un équilibre harmonieux entre saveurs classiques et créativité, garantissant que chaque plat soit véritablement exceptionnel et mémorable.
De Chiang Mai à Phuket : des saveurs reconnues par le Guide Michelin
Le restaurant Sanae Thai Cuisine a été salué pour son excellence culinaire, notamment par une reconnaissance du prestigieux Guide Michelin 2023, des prix Bib Gourmand pour 2024 et 2025, et en étant nommé parmi les meilleures destinations gastronomiques dans les recommandations de Restaurant Guru pendant trois années consécutives (2022-2025).
Forts de cette riche expérience et de cette renommée, nous avons élaboré chez THYME un menu mettant à l'honneur les plats emblématiques de Sanae Thai Cuisine ainsi que les spécialités locales de Chiang Mai et de Phuket. Nos créations célèbrent les saveurs authentiques, préparées avec des ingrédients de première qualité.
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Informations sur le café et le brunch THYME
Lieu : Ville de Phuket
Adresse : 8 Soi Pradit, Talad Yai, district de Mueang Phuket, Phuket 83000
Heures: 8h10 – XNUMXhXNUMX (dimanche fermé)
Téléphone : 0840946369
Site Web : Cliquez ici
Plan du café et brunch THYME
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