Quelle cuisine thaïlandaise manger à Phuket ?
La cuisine thaïlandaise à Phuket est délicieuse, variée et bon marché. Vous pouvez en profiter dans la rue, sur la plage, de manière surprenante excellents restaurants locaux et même à volonté Restaurants Michelin. Phuket propose également de nombreuses spécialités à essayer, mais n'oubliez pas que certains plats peuvent être très épicés !
Tom Yam Goong
Le Tom Yam est l'un des plats préférés et les plus connus des Thaïlandais et des visiteurs. Ce n'est pas un piège à touristes, c'est un plat qui fait partie de la vie des Thaïlandais. Tom Yam veux dire soupe aigre-piquante et Goong signifie crevettes. D'autres variantes célèbres sont Tom Yam Talay (fruit de mer), Tom Yam Gai (poulet), et Kradook Moo (côtes de porc). La couleur orange du Tom Yam Goong Mae Nam vient du jus gras de la tête des crevettes de rivière ; ce jus ajoute de l'arôme, de la couleur, du goût et tout ce qui est extraordinaire à la soupe. En savoir plus
Som Tam – Salade de papaye verte
Le Som Tam est probablement l'une des pierres angulaires de la cuisine thaïlandaise. Il existe en plusieurs versions, mais les principaux ingrédients comprennent presque toujours de la papaye verte râpée avec de la sauce de poisson, du jus de citron vert, des piments, des crevettes séchées, des haricots verts et des cacahuètes. Le Som Tam Tai est la forme la plus simple, et les variantes les plus populaires sont le Som Tam Poo avec des crabes noirs salés et le Som Tam Kai Kem, préparé avec des œufs salés. Cela peut vous surprendre la première fois, mais vous devriez essayer. Demandez le « Som Tam Thai » et mentionnez « Mai Pet » (non épicé) car il peut être préparé chaud dans le restaurant local du sud. Il est excellent à manger avec du Kao Niao (riz gluant) ou même Kanom Jeen (nouilles de riz froides). Lire la suite.
Tam Sua – Salade hardcore mixte
Tam Sua est une variante robuste du célèbre Som Tam, même si Tam Sua signifie pratiquement « salade n'importe quoi ». Le plat ressemble à peu près à la photo ci-dessus à chaque fois que je le commande. Alors, qu'est-ce qu'il y a à l'intérieur ? Voici ma version de Tam Sua. Vous constaterez que c'est vraiment comme un Som Tam pour les courageux ! En savoir plus
Kanom Jeen
Kanom Jeen est sans aucun doute notre petit-déjeuner thaïlandais préféré du week-end, et nous ne manquerons jamais une occasion d'aller au « Pa Mai Kanom Jeen Restaurant », sur Satun Road à Phuket Town, juste à côté du Restaurant Blue Elephant, jeSi nous parvenons à nous réveiller à l'heure, bien sûr. Le restaurant Pa Mai est ouvert de 5.30h11 à XNUMXh, et Mae Ting, la boutique de la famille, se trouve juste en bas de la rue. Le restaurant Pa Mai n'est peut-être pas aussi célèbre que l'original, mais nous le préférons. Non seulement parce qu'il est plus facile de se garer et qu'il y a toujours une table disponible, mais aussi parce que nous aimons le goût de leur Kanom Jeen. En savoir plus.
Hor Mok Talay
Le Hor Mok n'est pas précisément une spécialité de Phuket ou du sud de la Thaïlande, mais le type et le goût spécifiques du Hor Mok que vous pouvez trouver dans le sud de la Thaïlande sont ceux de Phuket. Le centre de la Thaïlande a sa version, et le style du sud a un arôme plus prononcé avec un goût et une texture doux. Le Hor Mok est composé de lait de coco, de pâte de piment, de poisson et de quelques ingrédients secrets, le tout assemblé dans une feuille de bananier et cuit à la vapeur ou grillé. Lire la suite.
Khao Soi
Cette soupe de nouilles au curry est originaire ou a été influencée par une communauté musulmane du Yunnan, en Chine, qui s'est installée dans une province du nord de la Thaïlande appelée « Lanna ». S'agissant d'un plat musulman, la viande de choix dans ce plat est soit du bœuf, soit du poulet et non du porc. Mais de nos jours, il existe d'autres variantes, comme le tofu ou le poisson. Il y a un bon Khao Soi sur Yaowarat Road à Phuket Town.
Gaeng Fak
Les Faks les plus courants en Thaïlande sont 'Fak Kiew', une gourde ; 'Fak Tong' ou citrouille, puis 'Fak Maew', Chayote. Cependant, lorsque nous disons Fak, cela fait généralement référence au type de courge. D'un autre côté, nous appelons presque toujours la citrouille par son nom complet Fak Tong ; Je parlerai de Fak Tong une autre fois.
A Prik
La traduction exacte de Nam Prik est Piment (Prik) Eau (Nam). Comme son nom l’indique, l’ingrédient principal de ce plat thaïlandais très traditionnel est le piment et les légumes bouillis ou crus. La prochaine chose importante est Ka-Pi ou la pâte de crevettes, la pâte brune odorante qui définit le goût de ce plat. Souvent mangé avec du riz, beaucoup de légumes et parfois du Kai Tom, un œuf à la coque, le Nam Prik peut être un peu trop odorant ou avoir un goût trop vert pour les débutants.
Kai Mang Da Talay
Kai Mang Da Talay est un plat thaïlandais pour les courageux ; ça a l'air effrayant, ça a un goût de poisson, et comme on ne mange que les œufs, ça a une consistance caoutchouteuse, mais attendez, il y en a plus, beaucoup plus ! Les limules sont des arthropodes, considérés comme des fossiles vivants, vivant principalement sur les fonds sablonneux mous des eaux océaniques peu profondes et venant occasionnellement sur le rivage pour s'accoupler. Les crabes fer à cheval peuvent ressembler à des crustacés mais appartiennent aux Chelicerata et sont plus étroitement liés aux araignées et aux scorpions ! Lire la suite.
Hor Mok Kanom Krok
Le Hor Mok Kanom Krok est un plat alliant deux spécialités : Hor Tasse, une délicieuse mousse de poisson épicée très proche de l'otah-otah malaisien, et Kanom Crokune beau plat sucré thaïlandais à base de lait de coco et de sucre de palme, cuisiné avec cette assiette en argile. Ce plat amusant se trouve dans les restaurants de fruits de mer thaïlandais tels que Lemongrass dans la ville de Phuket.
Mang Da
Les Mang Da ressemblent à des cafards mutants surdimensionnés, mais je peux confirmer qu'ils ne le sont pas. Ils sont appelés Mang Da Na en thaï et sont le plus gros type de punaise d'eau là-bas. Je pense que le nom anglais est « Giant Water Bug ». Ces gars ne sont pas juste un autre type d'insectes frits sur les chariots. Ils sont un peu plus spéciaux que cela. C'est parce que les Mang Da mâles ont un parfum distinct qui en fait un excellent ingrédient pour d'autres plats thaïlandais, tels que A Prik ou de la pâte de chili, Som Tam ou Salade de Papaye, et vous trouverez également Nam Pla Mang Da ou Sauce de poisson au parfum Mang Da. En savoir plus...
Poh Taek
Les mots « Poh Taek» signifie en fait un panier de pêcheur cassé (ou peut-être plutôt la jetée des pêcheurs, je ne suis pas sûr ici). La soupe, bien que claire, peut être très épicée avec des piments frais. Le goût est assez semblable Tom miam, mais plusieurs herbes et ingrédients supplémentaires ajoutent un arôme très agréable et unique à ce plat. Vous ne trouverez peut-être pas ce plat dans la plupart des restaurants de fruits de mer touristiques, alors lisez les meilleurs restaurants de fruits de mer locaux de Phuket si vous avez envie de l'essayer.
Goong Pad Sa-Tor
Le Sa-tor, ou haricot malodorant, est originaire du sud de la Thaïlande. Il est consommé cru ou, comme ce plat, sauté avec de la viande, souvent des crevettes. Cependant, tous les Thaïlandais ne peuvent pas manger du Sa-tor. Fait amusant : les personnes qui vont aux toilettes après vous pourront peut-être dire que vous venez de manger des haricots Sa-Tor ; comme son nom l'indique, ce aliment est assez odorant et l'effet dure un certain temps. Bon appétit 🙂
Tam Sua – Salade Mixte Hardcore (uniquement pour les courageux !!) 😀
Mang Da Na – Punaise d’eau géante
