Le seul restaurant 1 étoile Michelin à Phuket
Le restaurant Pru du Trisara Phuket est devenu le premier et le seul restaurant à recevoir une étoile du nouveau Guide Michelin. Michelin n'est arrivé à Phuket qu'en 2018 et les résultats étaient très attendus. Alors que de nombreux restaurants autour de l'île ont reçu BIB et assiettes du Guide Michelin, être le seul à avoir une étoile signifie beaucoup, mais augmente également beaucoup les attentes des clients. Il était temps pour nous de retourner à Trisara.
Comme prévu, le restaurant était complet presque tous les soirs pendant les deux semaines suivantes, mais nous avons tenté notre chance et nous sommes inscrits sur une liste d'attente pour samedi trois jours plus tard. Nous avons appelé, mais ils nous ont informés que nous ne pouvions effectuer des réservations que via le système de réservation sur leur site Web, et une fois que vous voyez à quel point il est complet maintenant, cela a beaucoup de sens. Heureusement pour nous, samedi après-midi, nous avons reçu un appel car une table se libérait.
La première chose que l'on voit en entrant dans le restaurant, c'est l'assiette rouge Michelin fièrement affichée à l'entrée, entourée de fleurs et de spots. L'équipe vous accueille chaleureusement puis vous conduit au bar, où vous pourrez déguster de délicieux cocktails, champagne ou vins avant le dîner. Le design est confortable et relaxant, mais s'asseoir dehors aurait été génial si le temps avait été de notre côté. Nous sommes arrivés un jour pluvieux, donc il n'y avait pas de séance à l'extérieur et nous n'avons pas pu profiter du coucher de soleil qui se couche habituellement juste en face du restaurant.
Une fois prêts, nous avons été invités à nous installer dans la salle à manger à côté du bar. Le lieu est assez petit et modeste, avec seulement quelques tables, mais très accueillant et intimiste.
Que signifie Pru ?
« Pru » est un mot thaïlandais décrivant l'endroit où la forêt rencontre la mer, ce qui implique un sol particulièrement riche. Pru s'engage fortement à utiliser uniquement des ingrédients locaux, principalement cultivés dans leur jardin du complexe, autour de l'île de Phuket ou au nord-est de la Thaïlande.
Le menu
Le menu se compose principalement de deux options : cinq plats et huit plats, tous deux avec accord mets et vins possible, mais pas de menu « à la carte ». Comme nous sommes plutôt petits mangeurs, nous avons envisagé l'option cinq plats, mais on nous a gentiment conseillé d'opter pour les huit plats, car les portions sont minuscules. C’est ce que nous avons fait.
Comme toujours, dans les restaurants de haut niveau, on reçoit d'abord quelques amuse-bouches raffinés avant les entrées. C'étaient rafraîchissants et délicieux.
Les apéritifs sont arrivés et, comme on peut s'y attendre dans n'importe quel restaurant Michelin, un serveur ou une serveuse bien formé a décrit et expliqué chaque plat de manière très détaillée. Chez Pru, c'est essentiel car tout est cultivé localement ou vient de quelque part en Thaïlande.
Les plats arrivaient rapidement, juste au bon rythme, afin que nous ne nous sentions ni pressés ni lents. Huit plats étaient effectivement corrects tant les assiettes étaient petites et superbement présentées. La première moitié a été fantastique et la complexité des goûts et des textures était agréable et amusante à explorer.
La deuxième partie était moins impressionnante, ce qui est souvent le cas dans les restaurants chics. Les entrées sont toujours plus créatives que les plats principaux, car les viandes ou les fruits de mer ont souvent un caractère plus fort.
Peut-être que nous étions un peu saturés, mais nous avons trouvé les desserts un peu décevants.
Verdict?
Dans l'ensemble, le dîner était excellent sans être vraiment inoubliable. Le service était impeccable et les plats étaient préparés avec beaucoup de soin et d'attention aux détails, mais notre impression était que l'utilisation uniquement d'ingrédients locaux créait une limitation des goûts et des textures. Compte tenu du prix très élevé, ce ne sera probablement qu’une expérience unique.
Prix à Pru
Menu 6 plats : 4,680 Baht (4,000 10 THB + 7 % de frais de service et XNUMX % de taxes)
Menu 8 plats : 5,850 5,000 Baht (10 7 THB + XNUMX % de frais de service + XNUMX % de taxes)
Menu végétarien à 6 plats : 3,831 3,000 Baht (10 7 THB + XNUMX % de frais de service + XNUMX % de taxes)
Ajoutez quelques cocktails, un verre de vin et une bouteille d'eau gazeuse, et la facture atteindra 15,000 XNUMX bahts.
Pru au Trisara Resort
Lieu: Trisara Phuket, Naithon
Adresse: 60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thaïlande
Ouvert: 6h – 10h30 (dimanche fermé)
Téléphone : 076 310 100
Réservation: https://pru.dinesuperb.com/
Cuisine: Thaï innovant
Prix: très haut
Carte des restaurants Pru
Si vous êtes sur mobile, ajoutez la carte ici : https://goo.gl/maps/b8WxpLd8X7eWtZV49
Plus de restaurants à Phuket Nord
Plus de lecture
https://www.phuket101.net/category/michelin-guide/
