Nouilles aux crevettes classiques de style Hokkien à Phuket Town
Prawn Noodle Ao Ke (หมี่น้ำกุ้ง อ่าวเก) se trouve sur Phoonphon Road dans la ville de Phuket, servant des nouilles aux crevettes de style Hokkien qui font revenir les habitants et les visiteurs depuis plus d'une décennie. Le restaurant a été reconnu par le Guide Michelin pour proposer systématiquement des bols simples et bien exécutés, construits autour d'une seule chose : le bouillon de crevettes.
Ce qui le rend spécial
Le bouillon, préparé à partir de têtes et de carapaces de crevettes, est sa particularité. Cette méthode de cuisson libère les huiles naturelles et la douceur, produisant une soupe au goût de crevettes unique, sans grand ajout. Les critiques soulignent régulièrement le caractère parfumé et légèrement sucré du bouillon.
Deux styles de nouilles sont disponibles : en soupe et sèches. La version sèche est enrobée de pâte de tom yum et servie avec du bouillon. Pour une saveur plus intense, nous recommandons les nouilles tom yum sèches. La version soupe propose soit le bouillon de crevettes clair original, soit une variante plus épicée du tom yum.
Chaque bol comprend des crevettes (coupées en deux avec leur carapace), des wontons au porc, du porc tranché et des nouilles jaunes ou hokkien. Les wontons sont souvent reconnus pour leur excellence. Les garnitures incluent de l'ail frit, de la peau de porc croustillante et de la belle-de-jour.
Informations sur les nouilles aux crevettes Ao Ke
Spécialité: Nouilles Hokkien
Lieu : Ville de Phuket
Adresse : 76 Phoonpon Rd, Talat Nuea, district de Mueang Phuket, Phuket 83000
Heures: 10h - 3h
Téléphone : 076 210 084
Prix: Bon marché
Carte des nouilles aux crevettes Ao Ke
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