Que manger dans la rue à Phuket ?
La cuisine de rue de Phuket est amusante, bon marché et constitue une excellente façon de découvrir une cuisine thaïlandaise simple et authentique. Elle est nettement plus authentique que les restaurants touristiques de Phuket. Patong BeachC'est rapide et bien plus propre qu'on ne le pense. Si vous avez un système digestif sensible ou des allergies, vous pourriez éviter cette option, mais je pense que c'est aussi sûr que de manger dans certains restaurants que j'ai vus à Patong. Bien sûr, nous savons aussi qu'il existe bien d'autres restaurants de street food, et nous n'avons répertorié que dix des plats les plus classiques que vous pouvez déguster dans les rues de Patong et des environs.
On trouve souvent des fruits de mer grillés le long des routes côtières, et davantage dans le centre-ville. Vous pouvez vous attendre à trouver plusieurs variétés de soupes de nouilles. tout le temps Le poisson-chat grillé est facile à trouver dans la rue, et il sera certainement plus épicé que celui que vous avez mangé dans le restaurant thaïlandais touristique que vous avez essayé hier soir.
Quelle street food essayer à Phuket ?
1. Pad Thai (nouilles de riz sautées aux crevettes)
Ces nouilles de riz sautées sont devenues incontournables et constituent sans conteste le plat de rue le plus populaire de Phuket. Ironiquement, elles sont originaires de Chine et sont surtout appréciées des touristes, moins des Thaïlandais. Le Pad Thaï est un plat de nouilles de riz sautées composé de nouilles de riz, d'œufs, de tofu, de sauce de poisson, de crevettes séchées, d'ail ou d'échalotes, de piment rouge et de sucre de palme, servi avec des quartiers de citron vert et souvent des cacahuètes. Il est généralement accompagné de germes de soja, de ciboulette chinoise et parfois de feuilles de bananier.
2. Crêpe (Rôti)
Les crêpes sont le dessert ou l'en-cas numéro un ; presque tout le monde les adore, qu'elles soient à la banane, au chocolat, au lait concentré ou au Nutella. On sait qu'on les appelle rotis, mais elles se vendent bien mieux sous le nom de crêpes. C'est pourquoi tous les chariots les annoncent désormais comme telles. Alors, ne vous inquiétez pas, vous en trouverez partout sur l'île.
3. Kuay Teow (soupes de nouilles)
Le plat le plus populaire se décline en plusieurs versions : porc, bœuf, poulet ou fruits de mer, servis avec des nouilles de riz ou des nouilles jaunes. Pour choisir vos ingrédients, vous pouvez indiquer du doigt les ingrédients habituellement exposés sur les chariots. Deux mots à retenir : « Mai Nai », qui signifie « sans entrailles », car tout le monde n'aime pas trouver des morceaux d'intestins dans sa soupe.
4. Som Tum (salade de papaye)
Plat intemporel en Thaïlande, on le retrouve presque partout. Le som tum se décline en plusieurs variantes, parfois extrêmes, comme le Som Tum Poo Pala (salade de papaye au crabe fermenté, très piquante). L'option la plus sûre est le Som Tum Thaï, qui ne contient généralement que de la papaye, des tomates, des haricots verts et une quantité variable de piments. La plupart du temps, si vous ne précisez pas le degré de piquant souhaité pour votre Som Tum, le cuisinier vous regardera et devinera combien de piments vous pouvez prendre. Vous êtes un farang (étranger) et ne parlez pas thaï ? Vous aurez un piment, voire aucun ! Alors, si vous aimez le piquant (car c'est comme ça que c'est meilleur), vous pouvez apprendre ces mots : Pet Mak (très épicé, mais il ne vous croira qu'à moitié de toute façon). Si le piquant vous préoccupe, dites « Mai Pet » (pas épicé). Le som tum est souvent meilleur avec du poisson-chat grillé, du poulet grillé ou du porc.
5. Khao Pad Kai (Riz frit au poulet)
Le Khao Pad est un autre grand classique. Il peut être cuisiné avec du porc, du poulet ou des fruits de mer et est toujours servi avec trois tranches de concombre. C'est encore meilleur si vous commandez du Plik Nam Pla, un peu de sauce de poisson avec des piments hachés, qui apporte une touche salée supplémentaire.
6. Kai Yang (poulet grillé)
Le poulet grillé est partout et il faut suivre son nez pour le repérer. Cuit sur un petit chariot et plus souvent à emporter qu'en repas assis, le grillé se déguste mieux avec du riz gluant (Khao Niaow). Délicieux et tellement pas cher !
7. Moo Ping (Satay de porc)
Les Moo Ping sont des brochettes de porc grillées marinées qui sont souvent servies avec une trempette sucrée et épicée, et elles sont faciles à repérer dans les rues : avant même de pouvoir sentir Moo Ping, vous verrez une colonne verticale de fumée se précipiter dans le ciel. C'est le type Moo Ping. Ils faisaient griller ces brochettes sur un petit barbecue et utilisaient un petit ventilateur en bambou jusqu'à ce qu'un gars commence à utiliser un ventilateur électrique recyclé pour créer un puissant flux d'air. Double avantage : le feu est toujours ventilé et le cuisinier ne se retrouve pas dans un nuage de fumée permanent ! N'oubliez pas que si vous restez à côté d'un chariot Moo Ping pendant plus de 5 minutes, vous sentirez l'odeur d'un Moo Ping pendant au moins une heure.
8. Khao Ka Moo (cuisse de porc mijotée avec riz)
C'est l'un de nos plats préférés, assez proche du ragoût que nous cuisinons en Europe. Une grosse cuisse de porc est mijotée et servie sur du riz. Elle est généralement accompagnée de gras et de peau, mais ne plaît pas à tout le monde. L'un des meilleurs Khao Ka Moo de Phuket est Kha Moo Bhoran à Kathu.
9. Pad See Ew (nouilles jaunes frites au poulet ou aux crevettes)
Le Pad See Ew n'est pas le même que le Pad Thai puisqu'il utilise des nouilles jaunes et pas d'œufs. C'est un plat préféré si vous ne pouvez pas manger de plats épicés. Comme le riz frit, il accompagne du poulet, du porc ou des fruits de mer.
10. Kanom Jeeb (raviolis thaïlandais cuits à la vapeur)
Ces petites boulettes colorées cuites à la vapeur sont généralement préparées avec du porc et servies avec de la sauce soja. Idéal comme petit-déjeuner thaïlandais
Où trouver de la street food à Phuket ?
Techniquement, la nourriture de rue est partout, mais vous pouvez en trouver sur le front de mer à proximité. Station balnéaire de Graceland, ici et là à proximité d'un dépanneur et beaucoup à proximité de marchés de produits frais comme Marché Banzaan derrière Jungceylon.
Les prix sont fixes et abordables, alors n'essayez pas de marchander. Il se peut qu'ils n'aient pas de menu ; regardez autour de vous et, si vous ne trouvez pas quelque chose qui vous plaît, montrez du doigt ce que vous voyez sur les tables des autres clients. Bien sûr, il existe une multitude de variantes, mais privilégiez les produits de base.
En savoir plus sur la cuisine locale
FAQ sur la cuisine de rue à Phuket
Q. Quels sont les plats de rue populaires à essayer à Phuket ?
A. Les plats de rue populaires à Phuket comprennent le Pad Thai, le Kuay Teow (soupe de nouilles), le Som Tum et le Khao Pad Kai, le Moo Ping (brochettes de porc grillées marinées), le Gai Tod (poulet frit), le Khanom Bueang (petites crêpes fourrées au mungo). crème de haricots ou de coco)
A. La nourriture de rue est-elle sûre en Thaïlande ?
Q. La nourriture de rue en Thaïlande est généralement considérée comme sûre, mais il est toujours préférable de faire preuve de prudence et de s'assurer que la nourriture est correctement cuite et servie par un vendeur propre.
Q. Comment la nourriture de rue se compare-t-elle à celle des restaurants touristiques de Patong Beach ?
R. Étonnamment, la cuisine de rue à Phuket est souvent considérée comme plus authentique que les restaurants touristiques de Patong Beach.
Q. Comment les visiteurs peuvent-ils spécifier le niveau d'épices souhaité pour Som Tum ?
R. De nombreux plats de cuisine de rue thaïlandaise peuvent être assez épicés, mais vous pouvez demander qu'ils soient moins épicés. Pour spécifier le niveau d'épice souhaité pour Som Tum, les visiteurs peuvent utiliser l'expression « Mai Pet » (non épicé) ou « Pet Mak » (très épicé)
Q. La cuisine de rue thaïlandaise est-elle végétarienne ?
R. Oui, il existe de nombreuses options végétariennes dans la cuisine de rue thaïlandaise, comme le tofu et les plats de légumes.
