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10 meilleurs plats de rue à Phuket

Que manger à Phuket ?

La cuisine de rue de Phuket est amusante, bon marché et constitue un excellent moyen de découvrir la vraie cuisine thaïlandaise simple. C'est définitivement plus authentique que dans les restaurants touristiques que vous trouvez Patong Beach. C'est rapide et beaucoup plus propre que vous ne le pensez. Si vous avez un système digestif sensible ou des allergies, vous voudrez peut-être éviter cela, mais je pense que c'est aussi sûr que de manger dans certains restaurants que j'ai vus à Patong. Bien sûr, nous savons aussi qu'il y a beaucoup plus de nourriture de rue que vous pouvez trouver, et nous n'avons répertorié que dix des plats les plus classiques que vous pouvez manger dans les rues de Patong et ses environs.

Cuisine de rue à Phuket

On trouve souvent des fruits de mer grillés le long des routes de plage, et plus au centre des villes, on peut s'attendre à trouver quelques types de soupes de nouilles. tout le temps avec du poisson-chat grillé est facile à trouver dans les rues, et ce sera certainement plus épicé que les nouvelles que vous avez eues au restaurant touristique thaïlandais que vous avez essayé hier soir.


Quelle street food essayer à Phuket ?


1. Pad Thai (nouilles de riz sautées aux crevettes)

Pad thai

Ces nouilles de riz frites n'ont plus besoin d'être présentées et sont sans aucun doute l'aliment de rue le plus populaire à Phuket. Ironiquement, il est originaire de Chine et est surtout apprécié des touristes et moins des Thaïlandais. Le Pad Thai est un plat de nouilles de riz sautées composé de nouilles de riz, d'œufs, de tofu, de sauce de poisson, de crevettes séchées, d'ail ou d'échalotes, de piment rouge et de sucre de palme, servi avec des quartiers de citron vert et souvent des cacahuètes. Il est généralement accompagné de germes de soja, de ciboulette à l'ail et parfois de feuilles de bananier en accompagnement.

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2. Crêpe (Rôti)

Crêpes à Phuket

Les crêpes sont la collation ou le dessert numéro un ; presque tout le monde l'aime, qu'il s'agisse de banane, de chocolat, de lait concentré ou de Nutella. Oui, nous savons que cela s'appelle roti, mais il se vend beaucoup mieux lorsqu'il s'appelle Pancake, donc chaque chariot les annonce désormais sous le nom de Pancakes. Alors ne vous inquiétez pas de les retrouver lors de vos prochaines vacances ; ils sont partout sur l'île.

3. Kuay Teow (soupes de nouilles)

Soupe de nouilles à Phuket

Le plat le plus populaire se décline sous plusieurs formes : porc, bœuf, poulet ou fruits de mer servis avec des nouilles de riz ou des nouilles jaunes. Pour choisir vos ingrédients, vous pouvez pointer du doigt les éléments habituellement exposés sur les chariots. 2 mots à retenir : « Mai Nai » signifiant « pas d'entrailles » car tout le monde n'aime pas trouver des morceaux d'intestins dans sa soupe.

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4. Som Tum (salade de papaye)

Som Tam à Phuket

Un plat intemporel en Thaïlande que l'on retrouve un peu partout. Som tum se décline en quelques variantes avec quelques extrêmes, comme Som Tum Poo Pala (salade de papaye au crabe fermenté, super piquante). L'option la plus sûre est le Som Tum Thai, qui utilise généralement uniquement de la papaye, des tomates, des haricots verts et une quantité variable de piments. La plupart du temps, si vous ne précisez pas à quel point vous souhaitez que votre Som Tum soit épicé, le cuisinier vous regardera et devinera combien de piments vous pouvez prendre. Vous êtes farang (étranger) et ne parlez pas thaï ? Vous obtiendrez un piment ou même aucun ! Donc, si vous l'aimez épicé (car c'est comme ça que c'est meilleur), vous pouvez apprendre ces mots : Pet Mak (très épicé, mais il ne vous croira qu'à moitié de toute façon). Si vous vous inquiétez des niveaux d'épices, dites « Mai Pet » (pas épicé). Le Som Tum est souvent meilleur avec du poisson-chat grillé, du poulet ou du porc grillé.

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5. Khao Pad Kai (Riz frit au poulet)

Riz frit à Phuket

Khao Pad est un autre plat super classique. Il peut être cuisiné avec du porc, du poulet ou des fruits de mer et est toujours servi avec précisément trois tranches de concombre. C'est encore meilleur si vous demandez du Plik Nam Pla, un peu de sauce de poisson aux piments hachés, qui donne un joli punch extra salé.

6. Kai Yang (poulet grillé)

Poulet grillé à Phuket

Le poulet grillé est partout et il faut suivre son nez pour le repérer. Cuit sur un petit chariot et plus souvent à emporter qu'en repas assis, le grillé se déguste mieux avec du riz gluant (Khao Niaow). Délicieux et tellement pas cher !

7. Moo Ping (Satay de porc)

meuglement ping

Les Moo Ping sont des brochettes de porc grillées marinées qui sont souvent servies avec une trempette sucrée et épicée, et elles sont faciles à repérer dans les rues : avant même de pouvoir sentir Moo Ping, vous verrez une colonne verticale de fumée se précipiter dans le ciel. C'est le type Moo Ping. Ils faisaient griller ces brochettes sur un petit barbecue et utilisaient un petit ventilateur en bambou jusqu'à ce qu'un gars commence à utiliser un ventilateur électrique recyclé pour créer un puissant flux d'air. Double avantage : le feu est toujours ventilé et le cuisinier ne se retrouve pas dans un nuage de fumée permanent ! N'oubliez pas que si vous restez à côté d'un chariot Moo Ping pendant plus de 5 minutes, vous sentirez l'odeur d'un Moo Ping pendant au moins une heure.

8. Khao Ka Moo (cuisse de porc mijotée avec riz)

Khao Ka Moo

L'un de nos plats préférés, il se rapproche beaucoup de certains ragoûts que nous cuisinons en Europe. Une grosse cuisse de porc est cuite et servie sur du riz. Il est généralement accompagné de graisse et de peau, ce qui n'est pas du goût de tout le monde. L'un des meilleurs Khao Ka Moo de Phuket est Kha Moo Bhoran à Kathu.

9. Pad See Ew (nouilles jaunes frites au poulet ou aux crevettes)

nouilles frites

Le Pad See Ew n'est pas le même que le Pad Thai puisqu'il utilise des nouilles jaunes et pas d'œufs. C'est un plat préféré si vous ne pouvez pas manger de plats épicés. Comme le riz frit, il accompagne du poulet, du porc ou des fruits de mer.

10. Kanom Jeeb (raviolis thaïlandais cuits à la vapeur)

nourriture thaïlandaise 3

Ces petites boulettes colorées cuites à la vapeur sont généralement préparées avec du porc et servies avec de la sauce soja. Idéal comme petit-déjeuner thaïlandais

Où trouver de la street food à Phuket ?

Techniquement, la nourriture de rue est partout, mais vous pouvez en trouver sur le front de mer à proximité. Station balnéaire de Graceland, ici et là à proximité d'un dépanneur et beaucoup à proximité de marchés de produits frais comme Marché Banzaan derrière Jungceylon.

Les prix sont fixes et bon marché, alors n'essayez pas de négocier. Ils n'ont peut-être pas de menu, alors regardez autour du panier et si vous ne voyez pas quelque chose que vous aimez, montrez du doigt ce que vous voyez sur les tables des autres clients. Bien sûr, il existe des tonnes de variantes, mais optez pour des éléments de base.

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FAQ sur la cuisine de rue à Phuket

Q. Quels sont les plats de rue populaires à essayer à Phuket ?

A. Les plats de rue populaires à Phuket comprennent le Pad Thai, le Kuay Teow (soupe de nouilles), le Som Tum et le Khao Pad Kai, le Moo Ping (brochettes de porc grillées marinées), le Gai Tod (poulet frit), le Khanom Bueang (petites crêpes fourrées au mungo). crème de haricots ou de coco)

A. La nourriture de rue est-elle sûre en Thaïlande ?

Q. La nourriture de rue en Thaïlande est généralement considérée comme sûre, mais il est toujours préférable de faire preuve de prudence et de s'assurer que la nourriture est correctement cuite et servie par un vendeur propre.

Q. Comment la nourriture de rue se compare-t-elle à celle des restaurants touristiques de Patong Beach ?

R. Étonnamment, la cuisine de rue à Phuket est souvent considérée comme plus authentique que les restaurants touristiques de Patong Beach.

Q. Comment les visiteurs peuvent-ils spécifier le niveau d'épices souhaité pour Som Tum ?

R. De nombreux plats de cuisine de rue thaïlandaise peuvent être assez épicés, mais vous pouvez demander qu'ils soient moins épicés. Pour spécifier le niveau d'épice souhaité pour Som Tum, les visiteurs peuvent utiliser l'expression « Mai Pet » (non épicé) ou « Pet Mak » (très épicé)

Q. La cuisine de rue thaïlandaise est-elle végétarienne ?

R. Oui, il existe de nombreuses options végétariennes dans la cuisine de rue thaïlandaise, comme le tofu et les plats de légumes.

4.4/5 - (60 voix)
Willy Thuân

Né en France il y a très très longtemps, j'ai commencé très tôt à parcourir le monde jusqu'à m'installer à Phuket en 1994. Depuis 30 ans, ma passion pour la photographie et ma curiosité m'ont emmené aux quatre coins de Phuket, Bangkok et partout où je pourrait aller en Thaïlande. Mon objectif est de partager mes découvertes, photos et conseils pour aider les voyageurs à planifier leurs vacances en rendant Phuket 101 aussi simple que possible à utiliser pour tout le monde !