Restaurant Kin-Kub-Ei

Kin-Kub-Ei Restaurant Phuket ✓

Le restaurant Kin-Kub-Ei est un joyau caché servant de délicieux plats du sud cuisinés par Khun Tubtim (la dame sur les photos) avec ses recettes de famille et servis dans un magnifique jardin caché de la route principale sur le chemin de Plage de Bang Tao. L'endroit est quelque peu unique ; il n'ouvre que trois jours par semaine et uniquement sur réservation, ce qui rend la planification un peu difficile. La nourriture servie est si bonne et abordable que Kin-Kub-Ei a reçu un « Bib Gourmand Michelin » du Guide Michelin de Phuket, synonyme de nourriture de qualité et de cuisine à un bon rapport qualité-prix.

Le jardin est très agréable et, même si les places sont limitées, vous pouvez manger dehors ou sous les salas couvertes. L'atmosphère est intemporelle et très relaxante, et avec des plats aussi délicieux à partager avec vos amis à la manière des Thaïlandais, c'est une excellente occasion de découvrir la vraie Thaïlande.

Vous trouverez le restaurant Kin-Kub-Ei (« Manger avec tante ») à Cherngtalay, pas loin de Parc aquatique Blue Tree, sur le chemin de Bangtao. Pensez à appeler longtemps à l'avance pour faire une réservation ; ne vous contentez pas de vous présenter.

Que commander

La carte est limitée et change selon la saison et ce qui se passe sur le marché, ce qui fait que certains plats sont à la hauteur de ce que le chef cuisinera ce jour-là. Comme il s'agit de cuisine du sud, certains plats peuvent être épicés et certains ingrédients locaux peuvent être un peu intenses ou d'apparence inhabituelle, mais c'est tout le plaisir d'un vrai voyage ! Soyez aventureux et ouvert d’esprit ; vous découvrirez de nouveaux horizons culinaires.

Nam Prik (sauce chili thaï)

A Prik est une savoureuse sauce chili thaïlandaise qui combine des éléments épicés, acidulés et salés avec des ingrédients comme des piments, du citron vert, de l'ail et de la pâte de crevettes. Il est servi avec des légumes frais ou cuits à la vapeur, du poisson croustillant ou du riz, ce qui en fait un plat d'accompagnement polyvalent.

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Pla Tod Krueng (Poisson frit avec pâte de curry)

Pla Tod Krueng est un plat thaïlandais composé de poisson frit garni d'un mélange d'herbes aromatiques et savoureuses. Le « krueng » comprend généralement des ingrédients comme de la citronnelle, de l'ail, des échalotes, des feuilles de citron vert kaffir et des piments, frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

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Gai Baan Pae Sa (Trempette de poulet à la vapeur avec sauce soja)

Gai Baan Pae Sa est un plat thaïlandais à base de poulet fermier (Gai Baan) servi avec une sauce piquante et épicée. L'élément « Pae Sa » fait référence aux saveurs piquantes et acides souvent associées à des herbes aromatiques comme la citronnelle, les feuilles de citron vert kaffir et le galanga.

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Moo Tod (porc frit)

Meuh Tod Le porc mariné est un plat à base de porc mariné, généralement assaisonné d'ail, de sauce soja ou d'autres épices, puis frit ou poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. L'extérieur est croquant, tandis que l'intérieur reste juteux et savoureux. Il est souvent servi avec du riz, des légumes frais ou des sauces à tremper pour plus de saveur.

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