Un restaurant incroyable à l'Intercontinental Phuket Resort
Un dîner au restaurant Hom de l'Intercontinental Phuket Resort à Kamala Beach est une expérience dont nous nous souviendrons longtemps. Le nom « Intercontinental » à lui seul promet le luxe, et dès notre entrée dans l'hôtel, nous avons su que cet endroit était spécial. Dès que nous avons traversé le hall, nos yeux ont été immédiatement attirés par l'emblématique bâtiment blanc thaïlandais se dressant fièrement à flanc de colline. C'est absolument époustouflant. Et si vous avez autant de chance que nous, vous pourrez même apercevoir la pleine lune se lever derrière lui.
En nous dirigeant vers le restaurant situé à l'arrière de l'hôtel, nous avons pris le temps d'apprécier le design et l'architecture de l'hôtel et du restaurant. Chaque détail a été soigneusement conçu et chaque ligne du chemin semblait nous conduire vers ce bâtiment exquis, créant une atmosphère unique qui prépare votre esprit à ce dîner mémorable. Si vous cherchez à impressionner quelqu'un, c'est peut-être le meilleur endroit en Thaïlande ! Un conseil : ne dites rien à l'avance à vos proches, laissez-les surprendre et regardez leur visage s'illuminer lorsqu'ils le verront !
L'intérieur du restaurant est superbe et minimaliste, avec ses carreaux aux motifs thaïlandais, ses hautes colonnes soutenant de hauts plafonds et ses rideaux imposants. L'équipe nous a accueillis de manière conviviale et informelle, ce qui nous a immédiatement mis à l'aise et à l'aise. La salle à manger ne compte que quelques tables, ce qui permet à chacun de profiter d'une grande intimité. Nous avons été invités à prendre place à notre table, où nous attendait notre menu de 10 plats, accompagné d'une belle carte des vins.
The Dinner
Le restaurant Hom met l'accent sur la mise en valeur d'incroyables saveurs grâce à des techniques de fermentation ancestrales, utilisant uniquement les ingrédients les plus frais de Phuket. Les chefs sélectionnent avec soin les produits et protéines locaux, puis appliquent des méthodes de fermentation pour sublimer et sublimer leurs saveurs naturelles. Ce lien étroit entre les fermes de l'île et la cuisine garantit que chaque plat puise ses racines dans le meilleur de Phuket, tout en respectant la nature de chaque ingrédient.
Souvent, dans la haute cuisine, le menu est très court et minimaliste. Il ne vous dira pas grand-chose sur ce que vous allez découvrir. C'est là que la magie commence : oubliez tout ce que vous savez et laissez le chef vous surprendre ! Même si vous lisez des noms tels que Le Canard et ses ailes, oubliez tout ce que vous savez et laissez le chef vous époustoufler.
Nous avons commencé par des entrées magnifiquement présentées. Il est toujours difficile de décrire une telle expérience. Chaque plat est riche en émotions : la présentation, la texture et les saveurs délicates que vous découvrirez à chaque bouchée. C'est un moment vraiment fantastique.
Nous avons apprécié la description concise, apportée par le chef ou le serveur, de chaque plat, ce qui est un atout précieux. Chaque plat était accompagné d'un excellent vin, et le sommelier nous a également expliqué l'origine, les notes et le caractère unique de chaque vin. Tous les vins étaient issus de l'agriculture biologique et biodynamique.
Le dîner était un régal de 10 plats avec 6 accords mets et vins, et bien que le menu soit sur notre table, les noms ne nous ont pas préparés au plat lui-même, mais ont plutôt suscité notre curiosité et généré une conversation amusante à table :
- Palourde comestible, avec un Pinot Noir Meunier de Champagne en France (Marie Copinet Nos pas dans…la Terre Complante Brut Nature)
- Huître, petit-lait et Sato
- Mousse d'escargot au dafni de Grèce (Psarades Dafni, Domaine Lyrarakis)
- Feuille du nord de la Thaïlande
- Bouquet de Kallas avec un Godello de Galice en Espagne (Gaba do Xil Blanco O Barreiro)
- Moule
- Salade de cerf au Xinomavro de Grèce (Kir Yianni, Naoussa, Cuvée Village)
- Canard et sa propre aile
- Rocher comestible avec un Moscato d'Italie (Vienni Moscato D'Asti)
- Papillon de mangue et riz gluant avec un Gewurztraminer d'Espagne (Enate Somontano)
L'équilibre entre les plats et les vins était parfait et nous avons terminé ce dîner de deux heures avec un grand sourire satisfait. Comme il s'agissait d'un dîner à thème spécial, nous nous sommes promis d'y retourner dans quelques semaines pour découvrir le menu original.
La carte des vins
Au-delà des plats exceptionnels, l'accord mets et vins s'est véritablement imposé comme un point fort du dîner. La sélection exclusive a été réalisée par FIN (Fabulous Is Needed), une entreprise réputée pour l'approvisionnement et la présentation de certains des meilleurs vins disponibles en Thaïlande. Découvrez les détails de chaque vin dans ce résumé complet.
Photos du restaurant hom
Informations sur le restaurant hom
Lieu: Kamala Beach - Hôtel Intercontinental Phuket
Adresse: 333, 333/3, Moo 3, sous-district de Kamala, district de Kathu, Phuket 83150
Heures:Du mardi au samedi 8.30h7.30, 8.30hXNUMX et XNUMXhXNUMX
Numéro de téléphone: 076 629 999
Site Web: https://www.hom-restaurant.com
Carte des restaurants hom
Répertoire des restaurants de Phuket
