Cuisine thaïlandaise inconditionnelle de Phuket
Nous avons eu '10 plats typiques de Phuket' et '10 meilleurs restaurants vraiment locaux', et même '10 insectes frits pour les gourmets" Il faut maintenant passer aux choses sérieuses : " 10 plats thaïlandais hardcore, réservés aux courageux "... Oserez-vous ?
Je vais éviter les insectes et me concentrer sur de vrais plats que les Thaïlandais cuisinent quotidiennement et qu'ils apprécient vraiment. Après 22 ans à Phuket, je n'arrive toujours pas à en manger plusieurs, mais je peux dire quand quelqu'un en a mangé pour le déjeuner ! Certains ont l'air bizarres, certains sentent vraiment mauvais, certains ont un goût horrible et certains comprennent tout. Faire preuve d'audace! Essayez-en quelques-uns lors de votre visite ! Du « plus dur » au « moins effrayant », je vous donne le "10 plats thaïlandais hardcore", vous devez essayer de dire que vous avez "vraiment été en Thaïlande"
1. Pieds de canard – ตีนเป็ด
Censé être excellent pour votre peau avec une grande quantité de collagène contenu, il est à mi-chemin entre moelleux, cartilagineux et un peu visqueux aussi. Pour le reste, eh bien… regardez la photo.
- Aspect: Très étrange
- Niveau d'odeur: Bonne
- Niveau de goût: Lumière
2. Phad Sato – ผัดสะตอ
Le sato est une grosse graine locale qui sent le gaz de cuisine et qui pousse dans une énorme gousse au sommet de grands arbres. Frit dans de la pâte de crevettes et de l'ail, du piment, de la sauce de poisson et du citron vert.
- Aspect: Appétissant
- Niveau d'odeur: Solide et durable
- Agrumes-Menthe Fraîche Niveau: évanouissement
3. Miam Kai Mang Da Talay – ยำไข่แมงดา
Un plat vraiment inhabituel à base d'œufs de limule (Mang Da Talay) qui ressemble à une chenille préhistorique, mélangés à de la mangue verte râpée, du piment et du citron vert. En savoir plus...
- Aspect: Effrayant à répulsif
- Niveau d'odeur: Lumière
- Agrumes-Menthe Fraîche Niveau: Léger à « Très louche »
4. Kaeng Tai Pla – แกงไตปลา
Le nom signifie soupe de rognons de poisson mais en fait, c'est fait avec des boyaux de poisson en général… ajoutez des carottes, des haricots verts et du fak (ne riez pas, c'est un légume thaï ! une sorte de courge), du curcuma et de la pâte de crevettes.
- Aspect: Ordinaire
- Niveau d'odeur: Très fort
- Niveau de goût: évanouissement
5. Kaeng Som – แกงส้ม
Une soupe de poisson qui se déguste mieux lorsqu'elle est préparée avec une pâte de crevettes maison à base d'ail, de galanga, de citronnelle, de piment, de racines de curcuma, de nombreuses herbes locales, d'échalotes, de poisson sec et de pâte de curry. Mettez le tout dans un mortier et réduisez en purée, ce qui prend des heures.
- Aspect: Bizarre
- Niveau d'odeur: Très fort
- Niveau de goût: évanouissement
6. Soup No Mai – ซุปหน่อไม้
Salade de pousses de bambou bouillies à la mode du nord-est (Isan) avec feuilles de menthe, échalotes, feuilles de ya-nang et morceaux de riz croquants ! Le bon côté : il contient très peu de calories, idéal pour un régime ! (si tu peux le manger)
- Aspect: Étrange
- Niveau d'odeur: Étranger…
- Agrumes-Menthe Fraîche Niveau: …Le plus étrange
7. Tam Sua – ตำซั่ว
Tam Sua signifie « Tout ce qui se passe » : petites nouilles de riz, papaye crue râpée, sortes de cornichons, germes de soja crus, piment, poisson fermenté et crabe noir fermenté salé.
- Aspect: Bizarre (les pattes de crabe noir ressemblent à une araignée).
- Niveau d'odeur: Fort à puant
- Agrumes-Menthe Fraîche Niveau: Très fort
8. Lo Ba – โลบะ
Abattis de porc frits : intestins, oreilles et gros ventre, peau de porc, et bien vous voyez : toutes les parties les moins appétissantes du porc, servies avec une sauce brune sucrée.
- Aspect: Pas appétissant
- Niveau d'odeur: Eeeeeew !
- Agrumes-Menthe Fraîche Niveau: Fort
9. Nom Vou Yang – นมวัวย่าง
Le « Nom Vou » est un plat simple à base de mamelles de vache. C'est très caoutchouteux et donne l'impression de mâchouiller le sein de sa maman… gênant.
- Aspect: Oh mon
- Niveau d'odeur: Acceptable
- Agrumes-Menthe Fraîche Niveau: Le goût est bon, mais la consistance m'a donné la chair de poule.
10. Nam Prik – น้ำพริก
Une pâte de crevettes violettes piquantes avec une trempette au piment, servie avec d'étranges légumes verts crus : haricots verts, haricots ailes crus, aubergines crues, chou cru.
- Aspect: Bien présenté et joli
- Niveau d'odeur: La pâte sent très le poisson
- Agrumes-Menthe Fraîche Niveau: Fort et les légumes sont amers.
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