Fumée et brise marine au restaurant Ember Steakhouse
Inscription gratuite au répertoire
Le parcours de deux décennies du chef Gautam à travers onze pays trouve son aboutissement naturel à l'Ember Steakhouse de Bangtao. Avec sa cuisine au feu de bois en rez-de-chaussée et son toit-terrasse ouvert sur la mer d'Andaman, l'Ember se caractérise par des contrastes saisissants : fumée et air marin, feu et brise.
Au rez-de-chaussée, l'espace se veut sobre et réfléchi : finitions ignifugées, sièges en cuir et lumière tamisée mettent en valeur la table sans la concurrencer. À l'étage, le toit-terrasse s'ouvre largement sur l'horizon. L'air marin circule librement, porteur de notes de chêne et de charbon, créant une atmosphère naturelle et décontractée.
Le menu s'inscrit dans la même philosophie. Les huîtres flambées rehaussent la saveur iodée et la douceur d'une pointe de feu. Le tartare de bœuf gagne en profondeur grâce au ponzu et à la truffe, tandis que les coquilles Saint-Jacques d'Hokkaido reposent sur une purée de maïs au miso et au sel, offrant un équilibre parfait entre le sucré et le salé. L'agneau grillé au charbon de bois est rafraîchi par un yaourt à la menthe ; le saumon fumé est sublimé par le piquant du jalapeño et le caviar d'agrumes.
Les steaks sont à l'honneur : entrecôte de wagyu australien, riche et onctueuse ; filet mignon d'Angus, ferme et musclé ; et A5 japonais, si délicat qu'il fond en bouche. Le feu est utilisé avec parcimonie, révélant le caractère des viandes sans le masquer.
Les cocktails reflètent l'assurance de la cuisine, du Negroni aux arômes de chêne au Dirty Umami aux saveurs profondes. Ember y laisse son empreinte en toute discrétion : fumée, précision et la douce caresse de la brise marine.
Informations sur Ember Steakhouse
Lieu: Plage de Bangtao
Adresse: 323/16 Moo 2, plage de Bang Tao, Cherngtalay, Thalang, Phuket, 83110
Open: 12h – 11h
Tel. : 062 502 0052
Site Web : cliquez ici
Carte du restaurant Ember Steakhouse
Votre guide de voyage sur la plage de Bang Tao
