Où trouver des insectes frits à Phuket
Manger des insectes frits à Phuket et en Thaïlande semble être le « défi culturel ultime », alors essayez de répondre aux questions suivantes :
- Combien d’entre vous ont croqué l’un de ces appétissants insectes vendus sur des charrettes dans les rues de Thaïlande ? Quelques-uns, je suppose.
- Combien d’entre vous l’ont AIMÉ ? moins!
- Combien d’entre vous ont réellement apprécié manger des insectes ? Je ne vois plus qu'une main !
manger des insectes est une question de culture et d’éducation. Si vous les regardez objectivement, beaucoup ressemblent à des crevettes brunes, mais nos mamans et notre instinct nous disent : Crevette = bonne, sauterelle = mauvaise ! Mais ce n'est pas comme ça partout, souvent lié aux périodes économiques difficiles de l'histoire, les gens en ont d'abord mangé par nécessité, puis les tabous commencent à s'estomper, et c'est par goût ou simplement par plaisir ou par mode.
Pour être honnête avec toi, Je ne les aime pas vraiment tous, mais je les ai tous essayés !, alors j'espère que vous appréciez le sacrifice que j'ai fait hier soir pour écrire cette histoire. Nous sommes allés dans un endroit à Phuket où nous savions que les insectes étaient toujours disponibles, avons acheté 20 bahts de chacun et sommes rentrés chez nous. J'ai rédigé mon testament, j'ai embrassé ma femme et mon chien, juste au cas où et j'ai affiché le contenu devant moi. Et puis j'ai choisi le plus petit… surprise ! c'est presque aussi mauvais ; comme je le pensais ! Enfin, pas tous, je vous laisse donc lire les détails ci-dessous.
1. Punaises d'eau géantes (Mang Da Na)
Le plus gros, le plus étrange, le plus effrayant avec le goût le plus fort de tous les insectes frits trouvés à Phuket.
femme: manger seulement l'intérieur. Masculin est haché et ajouté aux salades. (Plus d'informations)
☆ Dimensions: XXL
☆ Cohérence: charnu comme du poulet
☆ Agrumes-Menthe Fraîche: Comme du bubble-gum !
✎ Quelle boisson: Shots de tequila… faites-en 2 !
2. Ver à soie ou pupe (Nhon Mhai)
Les vers à soie sont gros, gras et brillants, frits avec des feuilles de Kafir ; c'est une collation populaire.
☆ Dimensions:XL
☆ Cohérence: doux à l'extérieur, crémeux à l'intérieur 🙁
☆ Agrumes-Menthe Fraîche: Arrière-goût fort et un peu amer
✎ Quelle boisson?: Gewürztraminer (ou bière)
3. Sauterelles (Takaten)
Toujours populaire en raison de sa forme conviviale et reconnaissable qui la fait ressembler à une crevette, c'est en fait la plus facile à essayer car elle a l'air « sèche ».
☆ Dimensions:XL
☆ Cohérence: Très croustillant
☆ Agrumes-Menthe Fraîche: Goût moyen à fort avec un arrière-goût amer comme un vieux thé vert.
✎ Quelle boisson ?: Riesling ou Bière
4. Grillons (Jing Reed)
Cela semble familier à tout le monde. Comme il est un peu dodu, vous pouvez vous attendre à ce qu'il contienne un peu de gras à l'intérieur.
☆ Dimensions: M
☆ Cohérence: Un peu croquant et moelleux à l'intérieur
☆ Agrumes-Menthe Fraîche: Moyen au début, puis un peu amer… comme du savon.
✎ Quelle boisson ?: Sauvignon Blanc… ou Bière
5. Jing Reed Khai (mini grillons)
Presque identique aux grillons ci-dessus, mais moins effrayant à mordre car l'intérieur ne saute pas dans la bouche.
☆ Dimensions: S
☆ Cohérence: Légèrement croquant, puis moelleux à l'intérieur
☆ Agrumes-Menthe Fraîche: Très léger, goût et huile principalement de Kafir.
✎ Quelle boisson ?: Chardonnay ou Bière !
6. Fourmis rouges (Mod Daeng)
Peut-être le plus facile à manger car populaire car sa petite taille n’est pas intimidante.
☆ Dimensions: XS
☆ Cohérence: Doux et légèrement moelleux si vous en prenez beaucoup d'un coup (comme on peut s'y attendre en mettant une cuillerée de fourmis rouges dans votre bouche !)
☆ Agrumes-Menthe Fraîche: Salé et gras
✎ Quelle boisson ?: Côtes du Rhône
7. Vers de bambou (Rod Duan)
Probablement la collation aux insectes la plus populaire parmi les Thaïlandais, on la trouve facilement.
☆ Taille: S
☆ Cohérence: Juste un peu croustillant puis moelleux à l'intérieur
☆ Agrumes-Menthe Fraîche: Salé au début, puis vient un arrière-goût fromager.
✎ Quelle boisson ?: Sauternes ou Bière !
8. Œufs de fourmi rouge (Kai Mod Daeng)
Les œufs de fourmis rouges se présentent sous forme de salade et ressemblent à des fourmis blanches, bien plus grosses que les fourmis que nous connaissons.
Il peut être trouvé à Restaurant Tung Tong à Kathu.
☆ Dimensions: XS
☆ Cohérence: Très doux car c'est une salade
☆ Agrumes-Menthe Fraîche: Aigre mais bon
✎ Quelle boisson ?: Sauvignon Blanc (ou Bière ?)
9. Crabe fer à cheval (Mang Da Talay)
On pourrait dire que ce n'est pas un insecte, mais en thaï, cela signifie « insecte marin ». Et c'est assez bizarre pour être répertorié ici. Notez que nous ne mangeons que les œufs en salade, et que le sang de cette créature est BLEU ! (Lire la suite...)
☆ Dimensions: XXXXXL
☆ Cohérence: Les œufs sont assez durs et un peu caoutchouteux
☆ Goût: Louche
✎ Quelle boisson ?: Pouilly-Fumé
10. Grillons marins (Chakachan Talay)
Le Chakachan Talay est une spécialité du nord de Phuket et peut être dégusté dans les restaurants des environs. Plage de Mai Khao et Plage de Sai Kaew. C'est très bon frit mais ce n'est pas facile à trouver. Un bon endroit est Thanoon Seafood.
☆ Dimensions: M
☆ Cohérence: Très croustillant, comme une crevette sèche
☆ Agrumes-Menthe Fraîche: Léger et salé et semblable aux crevettes avec une différence subtile.
✎ Quelle boisson ?: Riesling ou beeeeeer…. beaucoup
Où trouver des insectes frits à Phuket ?
La plupart d'entre eux peuvent être trouvés dans les fêtes foraines occasionnelles du village. Les n°2 à n°6 peuvent être achetés chez Khun Burm, l'un des chariots de nourriture populaires ouverts tous les soirs au Sapan Hin Circle à Phuket Town, pour la modique somme de 20 Baht par petit sac, chacun contenant plus que ce dont vous avez besoin.
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Carte des magasins d'insectes frits
Né en France il y a très très longtemps, j'ai commencé très tôt à parcourir le monde jusqu'à m'installer à Phuket en 1994. Depuis 30 ans, ma passion pour la photographie et ma curiosité m'ont emmené aux quatre coins de Phuket, Bangkok et partout où je pourrait aller en Thaïlande. Mon objectif est de partager mes découvertes, photos et conseils pour aider les voyageurs à planifier leurs vacances en rendant Phuket 101 aussi simple que possible à utiliser pour tout le monde !