Galerie et restaurant Bucha

Un beau et délicieux restaurant à Chalong

Bucha Gallery & Restaurant est un superbe lieu où les clients peuvent déguster des antiquités thaïlandaises et une cuisine authentique du sud, dirigé par la talentueuse chef Wina qui a appris la cuisine maison auprès de sa mère Kae Ying alors qu'elle dirigeait une boutique sur le marché de Pak-Phanang Nakhon Si Thammarat, qui est située à 200 kilomètres à l'est de Phuket, sur la côte est de la Thaïlande.

Bucha Gallery & Restaurant semble modeste de l'extérieur et passe facilement inaperçu car les voitures ont tendance à rouler vite dans cette partie de Chao Fa Road, juste en face du domaine Land and Houses. Dès la porte franchie, la décoration surprend, à la fois sophistiquée et élégante dans un équilibre bien équilibré. Les murs sont recouverts de peintures, de statues de moines et de bouddhas, ainsi que de nombreuses amulettes typiques si importantes pour la culture thaïlandaise. L'équipe est également habillée de manière simple et élégante, ce qui ajoute une touche à l'expérience.

Le samedi, le restaurant joue souvent de la musique classique thaïlandaise ou du jazz de 6.30h9.30 à XNUMXhXNUMX, et c'est une bonne idée de réserver à l'avance ces soirs-là.

La nourriture à Bucha Gallery & Restaurant

Nous étions quatre personnes, donc c'était agréable de pouvoir partager de nombreux plats, comme il faut toujours le faire lorsqu'on déguste une cuisine thaïlandaise au restaurant. La nourriture était si joliment présentée, avec une grande attention aux détails, et de nombreux plats étaient décorés de fleurs comestibles. Heureusement, le menu est largement illustré de belles photos et il existe une version anglaise pour vous aider à choisir.

Comme souvent dans ce genre de restaurant haut de gamme, les prix au Bucha Gallery & Restaurant sont un peu élevés, avec une moyenne de 400 bahts par plat, mais regardez nos photos, ce n'est pas votre expérience culinaire habituelle, mais un lieu pour un événement spécial ou pour ceux qui apprécient cette cuisine unique.

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Yum Samun Pai (salade d'herbes mélangées)

Des bouchées de bar délicat sont servies fraîches, créant une entrée rafraîchissante, un déjeuner ou un dîner léger. La star du plat est un mélange vibrant de sept herbes fraîches : (échalotes, feuilles de khalife, citron vert, citronnelle, piment et gingembre). Ces herbes parfumées sont astucieusement combinées avec une vinaigrette savoureuse de sauce de poisson et de sirop de palme, créant un équilibre parfait de saveurs sucrées, salées et aigres. Chaque bouchée est une délicieuse explosion de goût et d’arôme, faisant de cette salade de bar aux herbes mélangées une expérience culinaire vraiment inoubliable.

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Khao Yum (salade de riz aux herbes)

Recette de salade de riz aux herbes familiale du chef Wina de la province de Na Khorn Sitamarat. Ce plat se compose de diverses herbes fraîches telles que des pommes roses, des poires, des petits haricots puants, des haricots étoilés, des feuilles de bétel, des feuilles de khalife, des radis doux sautés avec des crevettes hachées, de la noix de coco rôtie, des craquelins de riz, de la soie de poisson, de la citronnelle, du gingembre et fleurs de sesbania.

Ce plat est servi avec du riz et des condiments d'accompagnement : flocons de piment, gloire du matin marinée, œuf à la coque, sauce de poisson bodu et pâte de curry familiale. Ce plat est un favori de tous les temps des clients. Il fait ressortir la fraîcheur de chaque herbe et la saveur complexe qui ravit les palais des convives.

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Yum Ple Gluey (salade de fleurs de bananier)

La salade de fleurs de bananier aux crevettes est une salade rafraîchissante et vibrante aux textures uniques et aux éclats de saveur. Ce plat contient des fleurs de bananier fraîchement coupées, des échalotes tranchées, du piment haché, des noix de cajou de Krabi, des crevettes géantes et des œufs durs.

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Tom Lakum Pla Klapok (poisson mulet Tom La Khum)

Cette soupe de poisson unique de Na Khorn Si Thammarat présente un profil de saveur vibrant et piquant. Du poisson rouget fraîchement pêché, provenant directement des pêcheurs locaux de Pak Phanang, mijote dans un bouillon parfumé infusé du fruit insaisissable de La Khum. Il existe plusieurs ingrédients clés tels que la vinaigrette de palme et les fruits de La Khum qui doivent être importés de Na Khorn Si Thammarat.

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Loon Khung Som (salade de crevettes marinées)

Loon Khung Som est un apéritif ou un plat d'accompagnement vibrant regorgeant de saveurs marinées acidulées. La star ici est un type de petites crevettes d'eau douce marinées qui ont été cuites ou cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le processus de marinage confère aux crevettes un goût piquant et savoureux qui est équilibré par l'ajout d'un œuf cuit à la vapeur moelleux.

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Pla Dok Talay Tod Camin (poisson-chat sauvage)

La star du spectacle est l’ail. Sa bouchée piquante et salée complète parfaitement la douceur naturelle du poisson-chat. Chaque bouchée croustillante explose de saveur, vous transportant directement au cœur de la cuisine du sud de la Thaïlande. Ce n'est pas un plat de poisson frit ordinaire : l'accent est mis sur le goût pur du poisson-chat frais et de haute qualité, savamment rehaussé par la combinaison simple mais puissante de curcuma et d'ail.

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Moo Kluay Glua (poitrine de porc salée)

Ce plat comprend des bouchées de poitrine de porc, chacune étant un chef-d'œuvre de perfection croustillante. Le secret réside dans la croûte de sel – une couche de gros sel qui cuit sur le porc, créant un extérieur incroyablement croustillant. En dessous, la poitrine de porc est tendre, fondante et pleine de saveurs.

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Café Nuage

Un double expresso riche et audacieux, puis incorporez délicatement du blanc d'œuf aéré, créant une texture semblable à un nuage. Cette concoction onctueuse est versée sur du lait réfrigéré, créant un contraste étonnant de chaud et de froid.

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Votre guide de voyage à Chalong