Marché Wang Lang

L'expérience la plus authentique du marché local à Bangkok

Le marché de Wang Lang offre sans doute l'expérience locale la plus authentique qu'un voyageur puisse vivre lors de son séjour à Bangkok. Ce vieux marché situé sur le Thonburi Ce marché, situé sur les rives du Chao Phraya, nourrit depuis des générations le personnel hospitalier, les étudiants et les habitants du quartier. Il fait face au Grand Palais et au Musée national, et pourtant, la plupart des touristes passent devant sans même le remarquer. Je m'attendais à un marché classique, et je suis reparti perplexe : pourquoi est-il si peu connu ?

La rue Good

Ici, la cuisine de rue est le véritable attrait. Pas de menus touristiques ni de prix exorbitants. Les vendeurs proposent leurs plats aux employés de bureau en pause déjeuner et aux étudiants en médecine qui grignotent un morceau entre deux cours. La plupart des plats coûtent entre 30 et 60 bahts. Le choix est incroyable. Un étal propose du poisson-chat frit, un autre de la salade de papaye, et un troisième des currys tout prêts servis dans des barquettes en métal.

J'ai goûté le hoy tod (omelette croustillante aux huîtres) servi grésillant dans une poêle chaude. Les bords sont restés croustillants pendant que je mangeais, car la poêle maintenait le tout au chaud. Le pad sataw (haricots puants sautés avec de la poitrine de porc) avait cette saveur typique du sud de la Thaïlande, difficile à trouver dans le centre de Bangkok. On trouve aussi des stands de porc rôti près du quai, servant du muu daeng avec des nouilles aux œufs élastiques.

Par ailleurs, le marché est également réputé pour ses desserts, allant des desserts thaïlandais locaux tels que la glace à la noix de coco et le kanom krok aux célèbres marques de desserts thaïlandais comme Bearhouse et Kamu.

Restaurants célèbres à découvrir

Plusieurs restaurants établis de longue date se sont forgé une solide réputation au fil des décennies.

Koo Lib Heng (คูลิบเฮง)

Koo Lib Heng (คูลิปเฮง) est un restaurant légendaire de l'Isaan, situé au marché de Wang Lang et fréquenté par les habitants depuis plus de 20 ans. Son nom à consonance chinoise cache une cuisine du nord-est de la Thaïlande revisitée. Leur spécialité, le khao pod tod (maïs frit), est une création de leur cru. Les grains de maïs, enrobés d'une pâte croustillante et dorée, sont servis avec une sauce sucrée.

Ce plat est si populaire que la recette a été reprise dans un autre restaurant, Kiew, situé à Tha Phra Chan. Parmi les autres incontournables, citons le laab moo tod (porc haché frit), le nam tok moo et le tom saep. Le restaurant est bondé à l'heure du déjeuner, notamment par le personnel hospitalier. En savoir plus

Tee Yai Hoy Tod Ce restaurant sert des crêpes aux fruits de mer croustillantes depuis plus de 55 ans. Il est situé dans une ruelle étroite près de l'ancien Tesco Lotus. La carte est variée, mais la plupart des clients viennent pour le hoy tod servi sur une plaque chauffante. La sauce est une recette maison, et vous pouvez la choisir épicée ou douce.

Som Tam Sida Ce restaurant est ouvert depuis plus de 50 ans. La grand-mère à l'accueil s'occupe de piler la salade de papaye. On y sert toute la gamme des plats de l'Isaan, notamment le laab pla duk (salade de poisson-chat grillé) et le sai krok Isaan (saucisses fermentées). La plupart des plats coûtent entre 40 et 50 bahts.

Saimai Ce restaurant est spécialisé dans les nouilles wonton cantonaises. Les nouilles aux œufs jaunes sont roulées fines et plates, avec une texture élastique. Chaque wonton renferme une crevette entière et un peu de porc haché.

Khao Soi Tem Soot Ce restaurant sert des nouilles au curry et au lait de coco du nord de la Thaïlande. Les nouilles de riz, faites maison, sont moelleuses et fondantes, et baignent dans un bouillon épais et épicé. Il est ouvert depuis plus de 20 ans.

Tub Tim Krob Wang Lang Ce restaurant propose l'une des meilleures versions de ce dessert classique à Bangkok. Les châtaignes d'eau croquantes, enrobées de farine de tapioca, sont servies dans du lait de coco glacé.

Au-delà de la nourriture

Le marché s'étend dans un dédale de ruelles étroites qui bifurquent de Phra Nok Road. Au-delà des étals de nourriture, vous trouverez des boutiques de vêtements, d'accessoires et un vaste espace dédié aux articles vintage et de seconde main. Cherchez un portail vert qui mène à un entrepôt regorgeant de vêtements d'occasion. Les prix sont ceux des locaux, pas ceux des touristes.

Ici, les légumes frais ne coûtent presque rien. Herbes aromatiques locales, ipomées, piments et mangues vertes abondent sur les étals près du quai. C'est un marché authentique, intéressant pour les visiteurs, et non un marché conçu pour les touristes.

À proximité

Le Wat Rakhang se trouve juste au nord du marché. Ce temple royal, avec sa statue géante de Bouddha en bronze, est gratuit et rarement bondé. Musée de la Péniche Royale Il est accessible à pied en quelques minutes. Sur la rive opposée se trouvent le Grand Palais, le Wat Pho et le Wat Arun. La traversée en bateau vaut à elle seule le détour.

Bar 342

Le bar 342 est l'un de ces rooftops qu'on rate presque si personne ne nous le signale. Il se situe au cinquième étage de l'hôtel Baan Wanglang Riverside, sur la rive de Thonburi, face au fleuve Chao Phraya. Bien qu'il ne soit pas très haut, la vue est imprenable : de l'autre côté de l'eau, on aperçoit le Grand Palais et les flèches dorées du Rattanakosin. Au coucher du soleil, tout s'illumine. En savoir plus

Comment se rendre au marché de Wang Lang

Le marché de Wang Lang est idéalement situé en face du Grand Palais et non loin de Khao San Road. Le meilleur moyen de s'y rendre dépend de votre lieu de séjour.

En bateau depuis Sukhumvit, Silom, Siam ou Ploenchit :

Prenez le BTS Skytrain jusqu'à la station Saphan Taksin. (Terminus de la ligne Silom). Descendez jusqu'à l'embarcadère Sathorn, aussi appelé embarcadère central. De là, plusieurs options s'offrent à vous. Le bateau touristique du Chao Phraya (Pavillon Bleu) Le trajet simple coûte 45 bahts et le pass journalier 150 bahts. Les bateaux partent toutes les 30 minutes de 9h à 7h15. Descendez à l'embarcadère de Prannok (N10), également appelé embarcadère de Wang Lang. Le trajet dure environ 25 minutes et vous passerez devant ICONSIAM, Wat Arun et le Grand Palais. Les bateaux express à pavillon orange sont moins chers (16 bahts) et circulent plus fréquemment. Ils s'arrêtent au même quai.

Depuis le Grand Palais ou Wat Pho :

Voici le moyen le plus simple. Marchez jusqu'à l'embarcadère de Tha Chang ou de Tha Maharaj et prenez le ferry qui traverse le fleuve directement jusqu'à l'embarcadère de Wang Lang. Le ferry circule environ de 6 h à 7 h et coûte seulement 4.50 bahts. La traversée dure quelques minutes.

Depuis Khao San Road :

Vous pouvez vous rendre à pied au marché de Wang Lang en environ 25 minutes. Dirigez-vous vers le sud le long de la rivière en traversant la vieille ville. Autre possibilité : Marchez jusqu'à l'embarcadère de Phra Arthit (N13) et prenez n'importe quel bateau en direction du sud jusqu'à l'embarcadère de Prannok..

Par MRT :

Prenez la ligne bleue du MRT jusqu'à la station Itsaraphap.De là, le marché se trouve à environ 1.8 km. Un taxi-moto coûte entre 20 et 30 bahts et le trajet dure 5 minutes.

Plus de photos du marché de Wang Lang

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