Sushi Masato Bangkok

Le meilleur restaurant de sushis de Bangkok

Sushi Masato est l'adresse la plus exclusive de Bangkok, d'autant plus que le restaurant a reçu une prestigieuse étoile Michelin. Ce restaurant japonais ne peut accueillir que dix convives et est réservé plus de trois mois à l'avance, sauf si vous avez la chance d'attraper une réservation annulée, c'est ainsi que nous avons obtenu nos places deux fois. Avant de déménager à Bangkok, le chef Masato a travaillé à New York dans un restaurant étoilé Michelin appelé 15 East Restaurant.

Sushi Masato pousse à l'extrême ce sentiment de sensation super exclusive et presque mystérieuse. Une fois le grand jour arrivé et que vous êtes en route pour le restaurant, vous feriez mieux d'avoir votre téléphone et Google Maps pour vous y rendre. Le restaurant est niché dans une ruelle d'une rue de Sukhumvit Road. La ruelle est assez sombre et le restaurant n'a aucune enseigne, seulement une porte anonyme. Si vous connaissez le Japon, les 2 petites soucoupes remplies de sel suggèrent qu'il s'agit d'un restaurant japonais, mais comme il y en a tellement, cela pourrait être n'importe quel restaurant. Deuxième indice : une petite lumière indique « sushi ».

A l'intérieur, il n'y a qu'un comptoir pour 10 personnes et 2 tables d'appoint où peuvent attendre les invités du prochain tour. Une fois notre tour arrivé, le chef et ses 2 assistants, tous japonais, vous demandent si vous avez des allergies ou s'il y a quelque chose qui vous déplaît. J'étais tenté de dire « Poisson » pour plaisanter, mais j'ai gardé ma blague pour moi.

Tous les invités étaient très conscients du caractère unique de cette expérience, l'atmosphère était donc sérieuse et les gens gardaient un silence presque religieux. Nous avons eu plusieurs expériences au Sushi Ichi à l'hôtel Erawan, et là aussi, on avait ce sentiment indescriptible que les chefs de sushi prennent leur métier si au sérieux qu'il n'y avait pas de place pour une petite conversation. Vous êtes ici pour concentrer tous vos sens sur la subtilité du goût de chaque pièce.

Mais nous avions tort ; Bientôt, le chef a répondu aux questions des invités avec désinvolture et dans un bon anglais, avec cet accent japonais qu'on entend dans les films. Comme prévu, le poisson est transporté quotidiennement depuis le célèbre marché Tsukiji à Tokyo, de sorte que le menu omakase (4,000 6,000 bahts pour le menu normal, XNUMX XNUMX pour le premium) n'est jamais deux fois le même.

Il serait difficile de lister ici les superbes sushis que nous avons mangés, mais vous pouvez probablement vous en faire une idée à partir des photos. Nous avons eu plusieurs morceaux de différentes parties de thon et quelques autres poissons blancs délicats, de l'anguille de mer, de l'oursin et la fameuse coquille que le chef doit taper très fort sur son plan pour que la chair se contracte et crée une texture croustillante. Décrire avec des mots ce qui rend chaque sushi si délicat et spécial ne peut qu'être vécu.

Au fur et à mesure que le dîner avançait et que le saké était servi, l'atmosphère devenait animée et amusante, tout le monde prenait, bien sûr, des tonnes de photos de chaque sushi comme s'il s'agissait d'une œuvre d'art, et tout le monde se considérait comme un connaisseur de cuisine et publiait tout cela. sur les réseaux sociaux. (sans doute une des raisons du succès de ce restaurant caché).

Après de nombreux sushis, le menu omakase est terminé mais n'hésitez pas à en commander quelques autres si vous avez encore faim. Bien entendu, les pièces supplémentaires seront facturées en conséquence. Dîner comme sushi Masato est une expérience formidable si vous connaissez suffisamment les sushis. A ce prix, ce n'est pas un dîner pour débutants. Puisque Sushi Ichi et Sushi Masato sont très similaires à bien des égards, nous nous sommes demandé lequel nous aimerions le plus et lequel nous recommanderions à nos amis, et sans aucun doute, le gagnant était Sushi Masato.

Photos de Sushi Masato